metodo Passo Passo

• Step 1

  Sbucciate le patate, lessatele a vapore per circa 40 minuti.;

• Step 2

  Scolare, sciacquare velocemente sotto l’acqua fredda, pelare e passare allo schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola;

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  Step 3

  Su una spianatoia versare metà della farina , praticare un foro, unire l'uovo, il sale, un pizzico di noce moscata;

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  Step 4

  Aggiungere la purea di patate e iniziare a lavorare gli ingredienti unendo via via il resto della farina, deve risultare un impasto liscio e di media consistenza;

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  Step 5

  Con le mani infarinate prelevare piccole porzioni, formare un cilindro del diametro di un centimetro circa e della lunghezza di due centimetri, tagliare con un coltello dei piccoli pezzi:

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  Step 6

  Fate scivolare gli gnocchi sui rebbi di una forchetta dando la tipica forma;

• Step 7

  Adagiare gli gnocchi su un vassoio cospargendoli di farina affinché non si attacchino;

• Step 8

  Preparare il condimento;

• Step 9

  Prendere una padella abbastanza capiente, affettare sottilmente 1 cipolla media e far stufare con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungere di salsiccia spellata e sgranata e far soffriggere per 5 minuti, bagnate con il bicchiere di vino e far evaporare;

• Step 10

  Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a che non salgono a galla, raccoglierli mano a mano e saltarli nel ragù di salsiccia aggiungendo un abbondante manciata di formaggio grattugiato;

• Step 11

  Impiattare e servire caldi... Buon appetito a tutti!!