Gli gnocchi di patate al ragù di salsiccia sono un altro grande classico della tavola italiana. Un piatto semplice che regala tante soddisfazioni, specialmente se servito con il ragù di salsiccia… Ecco la mia ricetta..
Sbucciate le patate, lessatele a vapore per circa 40 minuti.;
Scolare, sciacquare velocemente sotto l’acqua fredda, pelare e passare allo schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola;
Adagiare gli gnocchi su un vassoio cospargendoli di farina affinché non si attacchino;
Preparare il condimento;
Prendere una padella abbastanza capiente, affettare sottilmente 1 cipolla media e far stufare con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungere di salsiccia spellata e sgranata e far soffriggere per 5 minuti, bagnate con il bicchiere di vino e far evaporare;
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a che non salgono a galla, raccoglierli mano a mano e saltarli nel ragù di salsiccia aggiungendo un abbondante manciata di formaggio grattugiato;
Impiattare e servire caldi... Buon appetito a tutti!!
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