Marzapane pugliesi di Nina

da Antonia Bellino

I Marzapane pugliesi sono dei golosi biscotti farciti con mandorle, cotti al forno, una ghiotta conclusione al vostro pranzo.Questi classici biscotti della tradizioni meridionale sono perfetti a fine pasto se “inzuppati” in un bicchieri di vin santo. . Il Marzapane è un biscotto dal gusto rustico e non particolarmente dolce ma sicuramente molto sfizioso. Questa è la mia ricetta..

Marzapane pugliesi di Nina

Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 260 g di farina 00;
  • 60 g di burro fuso;
  • 2 uova;
  • Mezza bustina di lievito per dolci setacciato;
  • 180 g di zucchero;
  • Una bustina di vanillina;
  • 100 g di mandorle intere con la buccia

STEP

  1. Versate la farina a fontana sul vostro piano di appoggio e unite le uova , il lievito, lo zucchero, il burro fuso e un pizzico di sale, impastate bene il tutto fino a ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo, aggiungete le mandorle, cercando di distribuirle in modo uniforme nell'impasto;

  2. Quando il composto è ben amalgamato, dividetelo a metà e ricavatene due rotoli lunghi circa trenta centimetri;

  3. Spennellate i filoncini con il tuorlo d’uovo sbattuto, disponeteli su una placca da forno spennellata di burro e cuoceteli a 200 gradi per 20 minuti;

  4. Sfornate, lasciate raffreddare i due rotoli, dopo di che tagliateli a fettine diagonali di un centimetro di spessore;
  5. Disponete di nuovo le fettine sulla placca del forno e cuocete a 160 gradi per 20 minuti, sfornare lasciate raffreddare completamente;

  6. Conservate i marzapane in una scatola di latta foderata di carta oleata e poi ben chiusa, serviteli con un gelato, un budino o del vino dolce.

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