Torta Caprese . Quando i Figli ti chiedono il loro dolce preferito che fai.. non li accontenti?
Ben ritrovati . Oggi voglio proporvi la deliziosissima Caprese, un dolce partenopeo tipico dell’Isola di Capri a base di cioccolato fondente e mandorle, dal cuore morbidissimo e un gusto paradisiaco! una ricetta semplice, che se amate il cioccolato, non potete non provare a fare, quindi, all’opera!
Ingredienti
- 200 gr di cioccolato fondente;
- 200 gr di mandorle;
- 200 gr di zucchero;
- 150 gr di burro;
- 4 uova.
Preparazione
- Tostate le mandorle in forno a 200 gradi per circa 15 minuti, quindi tritatele nel mixer;
- Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con 50 grammi di zucchero e un pizzico di sale;
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria;
- Montate il burro ammorbidito con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto spumoso;
- Amalgamate alla crema di burro un tuorlo alla volta, facendolo assorbire bene prima di unire il successivo;
- Aggiungete il cioccolato sciolto e intiepidito, le mandorle tritate e mescolate bene;
- Unite per ultimi gli albumi montati a neve, amalgamandoli delicatamente dal basso verso l’alto;
- Imburrate una teglia da 20 cm di diametro e versateci dentro il composto;
- Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti
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