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Avete mai assaporato i deliziosi Pasticciotti Messinesi? no? nessun problema allora.. ecco la ricetta per voi datami dalla mia carissima amica Rossana, mi sono messa all’opera e devo dire favolosi!!
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INGREDIENTI
- 500 g. tra farina 00 e fecola (secondo la sofficità che vuoi io ho fatto metà farina e metà fecola);
- 6 tuorli;
- 250 g di zucchero;
- 200 g di margarina ( o burro);
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,;
- Confettura di pesche ( io ho usato la confettura di pesche noci fatta in casa) ma potete usare quella che più vi piace.
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STEP
- Prendere una ciotola versare le farine, lo zucchero, il burro o margarina a temperatura ambiente, i tuorli, un pizzico di sale ed impastare, deve risultare un composto liscio e senza grumi;
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- Formare un panetto, coprire con un panno e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;
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- Dopo di che riprendere l'impasto, con il mattarello stendere in una sfoglia sottile di pochi millimetri;
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- Ricavare, con un tagliapasta, dei cerchi con essi ricopriamo gli stampini, eliminare l'eccesso di pasta;
- Riempiamo con un cucchiaino di confettura, richiudere con l'altro cerchio di pasta, sigillate bene i bordi;
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- Cuocere a 180 gradi ( a forno caldo) per circa 12 minuti, attenzione al vostro forno possono bruciare molto velocemente;
- Sfornare, far freddare nei stampini , dopo di che estrarli , adagiarli su un bel vassoio da portata, spolverizzare con lo zucchero a velo e.... finalmente possiamo gustarli insieme ad un buon caffè!!
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