Olive dolci con peperoni e pomodori ciliegino

da Antonia Bellino

Oggi vi propongo una magnifica ricetta della tradizione pugliese.. preparatela anche voi e vedrete che è davvero buonissima! La mia ricetta…

Olive dolci con peperoni e pomodori ciliegino

INGREDIENTI

  • 500 g di peperoni piccoli verdi;
  • 300 g di pomodorini ciliegino;
  • 100 g di olive nere dolci;
  • 2 spicchi di aglio;
  • 1 cipolla;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Sale;
  • Pepe

STEP

  1. Prendere una padella antiaderente e versare l'olio, aggiungere la cipolla affettata, l'aglio schiacciato e far dorare;
  2. Dopo di che unire i peperoni ( lavati ed asciugati con un tovagliolo di carta assorbente) e far cuocere per circa 10 minuti ( rimestare spesso per non farli bruciare);
  3. Ora aggiungere i pomodorini tagliati in due e cuocere per altri 5 minuti;
  4. Dopo di che aggiungere le olive ( lavate ed asciugate), salare , pepare e far cuocere per circa 10 minuti ( le olive devono diventare morbide);
  5. Spegnere e trasferire in un piatto da portata, se piace potete spolverizzare con il prezzemolo tritato , gustarli con un'ottimo pane pugliese se di Altamura è ancora meglio e.... buon appetito!!
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