Olive fritte con pomodorini alla pugliese

da Antonia Bellino

Un favoloso piatto della migliore tradizione pugliese… le buonissime olive dolci fritte con pomodorino e peperoncino. Ecco la mia ricetta…

Olive fritte con pomodorini alla pugliese

INGREDIENTI

  • 200 g di olive nere dolci;
  • Olio extravergine di oliva q.b;
  • 200 g di pomodorini ciliegino;
  • Sale;
  • Peperoncino;
  • 1 spicchio di aglio

STEP

  1. Prepariamo la olive mettendo a soffriggere nell’olio, l’aglio e il peperoncino;
  2. Appena scaldato aggiungete le olive (che abbiamo precedentemente lavato e asciugato);
  3. Mescolate delicatamente e regolate di sale (il sale serve per togliere l’amaro tipico delle olive);
  4. Aggiungere i pomodorini tagliati e fate cuocere per circa 10 minuti;
  5. Quando le olive cominciano a disfarsi saranno cotte;

  6. Buonissimi se vengono accompagnati da un ottimo pane pugliese.

Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram ???? @dolcipassioni___

Potrebbero Piacerti Anche