Confettura di Pomodori Rossi

da Antonia Bellino

Vi piace preparare le conserve in casa?  Ecco, questa che vi vado a raccontare, è una ricetta che fa per voi! La Confettura di pomodori rossi  è un mix di sapori sopraffini che vi permetterà di fare una splendida figura a tavola, perché s’abbina benissimo a formaggi! E’ così buona che potrebbe essere un dono perfetto da fare ad amici e parenti che apprezzeranno sicuramente.

Ringrazio la mia amica Maria Ranù per la ricetta e le foto.

Confettura di Pomodori Rossi

INGREDIENTI

  • 1 Kg di pomodori rossi;
  • 400 g di zucchero;
  • La scorza e il succo di 1 limone

STEP

  1. Prendere i pomodori che abbiamo scelto per la conserva, dopo di che lavarli per bene sotto l'acqua corrente;

  2. Inciderei a croce la pelle dei pomodori;

  3. Sbollentare per un paio di minuti circa in acqua bollente; questa operazione servirà per rendere più semplice la spellatura. Scolare i pomodori adagiandoli in una ciotola con acqua fredda e farli intiepidire;
  4. Spellare i pomodori, tagliateli a pezzettoni adagiandoli in una ciotola. Dopo di che versare lo zucchero e il succo di limone e mescolate bene il tutto. Coprire con la pellicola e far macerare i pomodori, in frigorifero, per almeno 8 ore (io tutta la notte);

  5. Dopo di che riprendiamo i nostri pomodori macerati, versiamoli in una pentola, unire la scorza del limone tagliata a listarelle, Accendere il fuoco a fiamma media e portare ad ebollizione. Una volta che il liquido di vegetazione dei pomodori sarà evaporato e i pomodori si inizieranno a caramellare spegnere e con il frullatore ad immersione frullate il tutto;

  6. Riaccendere il fuoco e lasciar sobbollire la confettura di pomodori, continuate a fare restringere l fino a quando si sarà addensata. Per controllare la giusta consistenza, versate una piccola quantità di confettura su un piattino, inclinate leggermente il piattino, se scende lentamente è pronta;
  7. Nel frattempo in un’altra pentola con abbondante acqua far bollire i vasetti in modo da sterilizzarli, asciugarli perfettamente;
  8. A questo punto invasare la confettura di pomodori rossi appena tolta dal fuoco nei vasetti caldi che abbiamo sterilizzato riempendoli fino ad un centimetro dal bordo;
  9. Adagiare il vasetto a testa in giù e far raffreddare per creare l'effetto del sottovuoto;

  10. La nostra confettura di pomodori rossi è pronta utilizzatela,
    Conservate i vasetti in un luogo asciutto e buio.

  11. Favolosa!!!

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