Confettura di Pomodori Rossi

STEP

1. Prendere i pomodori che abbiamo scelto per la conserva, dopo di che lavarli per bene sotto l'acqua corrente;

   

   
   
2. Inciderei a croce la pelle dei pomodori;

   

   
   
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3. Sbollentare per un paio di minuti circa in acqua bollente; questa operazione servirà per rendere più semplice la spellatura. Scolare i pomodori adagiandoli in una ciotola con acqua fredda e farli intiepidire;
4. Spellare i pomodori, tagliateli a pezzettoni adagiandoli in una ciotola. Dopo di che versare lo zucchero e il succo di limone e mescolate bene il tutto. Coprire con la pellicola e far macerare i pomodori, in frigorifero, per almeno 8 ore (io tutta la notte);

   

   
   
5. Dopo di che riprendiamo i nostri pomodori macerati, versiamoli in una pentola, unire la scorza del limone tagliata a listarelle, Accendere il fuoco a fiamma media e portare ad ebollizione. Una volta che il liquido di vegetazione dei pomodori sarà evaporato e i pomodori si inizieranno a caramellare spegnere e con il frullatore ad immersione frullate il tutto;

   

   
   
6. Riaccendere il fuoco e lasciar sobbollire la confettura di pomodori, continuate a fare restringere l fino a quando si sarà addensata. Per controllare la giusta consistenza, versate una piccola quantità di confettura su un piattino, inclinate leggermente il piattino, se scende lentamente è pronta;
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7. Nel frattempo in un’altra pentola con abbondante acqua far bollire i vasetti in modo da sterilizzarli, asciugarli perfettamente;
8. A questo punto invasare la confettura di pomodori rossi appena tolta dal fuoco nei vasetti caldi che abbiamo sterilizzato riempendoli fino ad un centimetro dal bordo;
9. Adagiare il vasetto a testa in giù e far raffreddare per creare l'effetto del sottovuoto;

   

   
   
10. La nostra confettura di pomodori rossi è pronta utilizzatela,
    Conservate i vasetti in un luogo asciutto e buio.

    

    
    
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11. Favolosa!!!