La torta di mele allo yogurt è un dolce molto semplice da realizzare, un soffice pan di spagna arricchito con mele e yogurt per rendere il dolce genuino ed umido. Ideale da servire a merenda o come dessert, ed è un’ottima alternativa light alla classica torta di mele Il dolce è caratterizzato dalla totale assenza di burro nell’impasto, sostituito da yogurt ne risulta un dolce più leggero e ma comunque gustoso.
Ringrazio Angela Maria per la gentile concessione della ricetta e delle foto.
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt bianco;
- 2 vasetti (quello dello yogurt) di zucchero semolato;
- 3 vasetti farina 00;
- 1 vasetto di olio di semi di girasole;
- 1 bustina di lievito;
- 2 uova;
- 2 mele;
- 20 ml di liquore Rum;
- Il succo di 1 limone;
- Cannella q.b
Preparazione
- Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliare a fettine sottili;
- Adagiare le mele all'interno di una ciotola abbastanza capiente ed aggiungere il succo di limone e la cannella, mescolare e mettere da parte;
- In una seconda ciotola unite le uova e lo zucchero, lavorare accuratamente con il frullino elettrico deve risultare un composto gonfio e spumoso;
- Dopo di che aggiungere lo yogurt e l'olio e continuare a lavorare con il frullino. A questo punto unire la farina setacciata con il lievito in polvere setacciato e lavorare;
- Infine aggiungere il liquore e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso;
- Imburrare e infarinare uno stampo o rivestire con la carta da forno per torte e versare il composto; disporre sopra le fette di mele;
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- Cuocere la torta in forno caldo a 190 gradi (forno già caldo) per 40 minuti circa, fare la prova stecchino;
- Sfornare e far freddare;
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- Spolverizzate la torta con lo zucchero;
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- Trasferire su un bel piatto da portata e servire.. FAVOLOSA!
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