Come preparare la Pasta di Mandorle o (Pasta Reale ) in casa

da Antonia Bellino

La Pasta di Mandorle (o Pasta Reale) è ottima per farcire torte e preparare deliziosi dolcetti. E’ davvero molto semplice da preparare e può esser utilizzata per decorare torte, dolcetti e tanto altro.. Preparare la  pasta di mandorle con le vostre mani vi permetterà di avere a disposizione un ingrediente prezioso dal sapore unico. Ecco la mia ricetta…

Come preparare la Pasta di Mandorle o (Pasta Reale ) in casa

INGREDIENTI

  • 300 g di mandorle con la pellicina;
  • 90 g di zucchero semolato;
  • 20 g di miele;
  • 45 ml d’acqua;
  • Zucchero a velo q.b per stendere il la Pasta di Mandorle

STEP

  1. Mettere le mandorle con la pelle in una pentola con acqua bollente per 2 minuti, scolare le mandorle e asciugare con un panno da cucina;
  2. Sbucciare le mandorle e adagiare su una teglia rivestita da carta forno;

  3. Infornare le mandorle è far tostare a 100 gradi per 10/15 minuti.
  4. Sfornare le mandorle e far intiepidire a temperatura ambiente;

  5. Versare le mandorle in un mixer e frullare alla massima potenza fino ad ottenere una polvere molto fine;

  6. Portare a ebollizione l’acqua assieme allo zucchero e al miele, far sciogliere bene, fate bollire fino a quando lo zucchero comincia a filare, quindi aggiungete le mandorle macinate, mescolate fino a quando l’impasto risulta compatto e abbastanza omogeneo.
  7. Inumidire con uno strofinaccio il piano di lavoro, in modo che la pasta non si attacchi;
  8. Stendere la pasta delicatamente e lasciare raffreddare per 40 minuti circa;
  9. Formare un panetto delicatamente e lascialo in frigorifero per 2 ore... Provatela è ottima!!
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