Volete divertirvi con la pasta di pane e preparare dei simpatici, anche eleganti oserei dire, segnaposto per il prossimo pranzo di Pasqua? Queste colombine di pasta di pane sono carinissime vero? Si preparano molto velocemente e in pochissimi passaggi, seguite i miei suggerimenti accompagnati dalle foto che spiegano benissimo il procedimento.. ecco la mia ricetta!
INGREDIENTI
Per l'impasto ho usato la ricetta dei panini di mio figlio Luca:
- 1 kg semola rimacinata di grano duro;
- 500 grammi di grano tenero 00;
- 30 grammi di sale;
- 25 grammi di lievito di birra fresco;
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, oppure 70 grammi;
- 600 ml di acqua a temperatura ambiente
STEP
- Mettere, nella planetaria, tutta la farina, aggiungere il lievito sbriciolato;
- Dopo di che unire 400 ml di acqua a temperatura ambiente e impastare per almeno 20 minuti;
- Appena avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il sale e l'olio insieme e continuare ad impastare;
- Infine inserire la restante acqua e impastare il tutto per 15 minuti circa deve risultare un composto liscio e omogeneo;
- Dopo di che adagiare l'impasto ottenuto in una ciotola, coprire con un panno e far lievitare per circa 4 ore ( io l'ho masso nel forno spento con solo la lucina accesa);
- Prendere l’impasto e dividerlo in 25 pezzi di circa 100 g e formare dei cilindri lunghi di circa 25 cm;
- Annodare ogni cilindro ( come da foto) e dare la forma alle colombine, adagiare dei chicchi di pepe per formare gli occhi;
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- Con un coltello fare delle incisioni nella parte della coda;
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- Sistemare le colombine nella teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora e mezzo;
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- Spennellare con una miscela di tuorlo d'uovo e latte;
- Cuocere nel forno preriscaldato a 180 per circa 20 minuti;
- Sfornare, far freddare, trasferire su un bel vassoio e servire.. sono molto carine ma davvero buone!!
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