Ciambelle di San Biagio

da Antonia Bellino

Le Ciambelle di San Biagio è un dolce che viene preparato, per tradizione, in occasione della festa di San Biagio, che cade il 3 febbraio. Sono delle sofficissime ciambelle dolci preparate con l’ aggiunta di semi di anice, o di finocchio e altri pochi e semplici ingredienti, come la farina, lo zucchero, l’olio di semi e il latte. Hanno un profumo straordinario, ottime da gustare per la prima colazione o per la merenda del pomeriggio!! Provatele sono favolose!

Ciambelle di San Biagio

INGREDIENTI

Per 12 ciambelline:

  • 500 g di farina 00;
  • 120 grammi di zucchero;
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato ( Mastrofornaio);
  • 2 uova medie;
  • 1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente;
  • 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole;
  • Semi di anice o di finocchio q.b.

STEP

  1. Prendere una ciotola versare la farina, lo zucchero, i semi di anice ( o di finocchio), il lievito disidratato, le uova e con un cucchiaio e cominciare a raccogliere gli ingredienti con una forchetta;

  2. Impastare aggiungendo l'olio e il latte fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati fra di loro (circa 5/8 minuti);
  3. Adagiare il panetto in una ciotola, coprire e far lievitare per 1 ora e 30 minuti in un luogo caldo ( io lo metto nel forno con solo la lucina accesa);

  4. Una volta che che l'impasto sarà lievitato, toglierlo dalla ciotola e adagiarlo su un piano infarinato, quindi in 12-13 pezzi e, con le mani, allungateli in modo da ottenere dei bastoncini;
  5. Richiudere i bastoncini a forma di ciambellina;

  6. Proseguire in questo modo con il resto dell’ impasto, dopo di che adagiare tutte le ciambelle su una teglia foderata da carta forno, avendo cura di distanziarle bene tra loro per evitare che poi in cottura si attacchino;

  7. Prendere una ciotolina, versare 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 2 cucchiai di latte e battere con la forchetta, dopo di che spennellare la superficie delle ciambelle con questo battuto;
  8. Far lievitare nuovamente le nostre ciambelline per circa 40 minuti sempre nel forno spento con solo la lucina accesa;
  9. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le nostre ciambelline per 10/15 fino a doratura, controllare il forno;

  10. Sfornare e far intiepidire;

  11. Sono favolose accompagnate ad un buon caffè o tè;

  12. Provate..

  13. Chef Nina Bellino

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