Ciambelle al forno

da Antonia Bellino

Fritti o al forno sono sempre molto gustosi, la loro morbidezza e golosità resta invariata. Queste ciambelline al forno sono così buone, un ottimo compromesso per chi vuole iniziare la giornata con leggerezza senza farsi mancare un buon dolcetto per la colazione. Niente fritto, poco burro nell’impasto per ottenere delle ciambelle soffici e particolari. Provare per credere..

Ciambelle al forno

INGREDIENTI

  • 1 uovo;
  • 80 g di zucchero semolato;
  • 150 ml di latte;
  • 430 g di farina 00;
  • 15 g di lievito di birra fresco;
  • 100 g di burro morbido;
  • 1 bustina di vanillina;
  • Un cucchiaino di sale

STEP

  1. Per prima cosa far sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido;
  2. In una planetaria ( ma si può fare benissimo a mano) aggiungere gli ingredienti: l'uovo, la farina, la vanillina, lo zucchero e il latte con il lievito sciolto;
  3. Azionare l'impastatrice e impastare a velocità minima per qualche minuto;
  4. Mentre la macchina lavora aggiungere il burro a tocchetti ( freddo mi raccomando) e far lavorare, infine unire il sale e impastare per far amalgamare bene il tutto:
  5. Trasferite l’impasto su di una spianatoia, se necessario aggiungete un altro poco di farina, lavorare un altro pò con le mani, formare un panetto, coprire con un panno e far lievitare in forno spento;

  6. Riprendete l'impasto, lavorarlo appena aiutandovi con un pò di farina, quindi stenderlo ad uno spessore di mezzo cm circa, con un coppa pasta (per il foro al centro potete usare un semplice tappo di bottiglia) fate dei cerchi;

  7. Adagiare le ciambelline su una placca foderata di carta forno, coprire e fare rilievitare coperto per un'altra ora;

  8. Spennellate con un tuorlo ed un pò di latte tutta la superficie;
  9. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 10-12 minuti;
  10. Le nostre soffici ciambelline sono pronte per essere gustate.. sono morbidissime!!
  11. Chef Nina Bellino

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