Crostata di fichi caramellati

da Antonia Bellino

La crostata di fichi caramellati è un goloso dolce preparato con una base di pasta frolla ripiena di confettura di fichi e nocciole, adornata con spicchi di fichi caramellati e nocciole intere.

La crostata di fichi è un modo particolare e gradevole per offrire ai vostri ospiti questo meraviglioso frutto estivo in tutta la sua bontà sotto forma di goloso dolce, ottimo per chiudere alla grande un pranzo o una cena!

Per rendere la crostata davvero molto invitante non solo al gusto, ma anche alla vista, disporre gli spicchi di fico a raggiera e guarnire con le nocciole. Il risultato sarà una torta che combina il gusto dolce dei fichi e della confettura, la morbidezza del ripieno con la croccantezza della pasta frolla.

Crostata di fichi caramellati

INGREDIENTI

  • 500 g di farina 00 per dolci;
  • 250 g di burro morbido;
  • 200 g di zucchero;
  • 2 tuorli + 1 uovo intero;
  • 150 g di nocciole tritate;
  • 1 vasetto di confettura di fichi

Per la copertura:

  • Fichi freschi;
  • 4 cucchiai di zucchero semolato;
  • Nocciole

STEP

  1. Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e impastare velocemente;

  2. Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;

  3. Riprendere la frolla, mettere da parte 1/5 per il bordo intrecciato della crostata, quindi stendere con un mattarello con sotto la carta forno, adagiare su una teglia, eliminare l'eccesso di pasta dai lati;

  4. Fare uno strato di nocciole tritate, aggiungere la confettura di fichi e con un cucchiaio livellare bene;
  5. Ora prendere i fichi freschi e senza sbucciarli tagliarli a metà;

  6. Prendere una padella versare i 4 cucchiai di zucchero semolato, far sciogliere a fuoco dolce, dopo di che unire i fichi tagliati a metà e far caramellare per 2 minuti da entrambi i lati;
  7. Adagiare delicatamente i fichi caramellati sulla crostata formando un fiore centrale;
  8. Con la rimanente frolla formare tre lunghi bastoncini che andremo ad intrecciare;
  9. Posizionare la treccia di frolla lungo tutto il perimetro della tortiera per formare il bordo della crostata;
  10. Cuocere, a forno caldo a 180 gradi, per 30-35 minuti;
  11. Sfornare e far freddare, trasferire la crostata di fichi su un bel piatto da portata;
  12. Decorare con le nocciole intere;
  13. Ora finalmente possiamo gustarla...FAVOLOSA!!!
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