La crostata di fichi caramellati è un goloso dolce preparato con una base di pasta frolla ripiena di confettura di fichi e nocciole, adornata con spicchi di fichi caramellati e nocciole intere.
La crostata di fichi è un modo particolare e gradevole per offrire ai vostri ospiti questo meraviglioso frutto estivo in tutta la sua bontà sotto forma di goloso dolce, ottimo per chiudere alla grande un pranzo o una cena!
Per rendere la crostata davvero molto invitante non solo al gusto, ma anche alla vista, disporre gli spicchi di fico a raggiera e guarnire con le nocciole. Il risultato sarà una torta che combina il gusto dolce dei fichi e della confettura, la morbidezza del ripieno con la croccantezza della pasta frolla.
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00 per dolci;
- 250 g di burro morbido;
- 200 g di zucchero;
- 2 tuorli + 1 uovo intero;
- 150 g di nocciole tritate;
- 1 vasetto di confettura di fichi
Per la copertura:
- Fichi freschi;
- 4 cucchiai di zucchero semolato;
- Nocciole
STEP
- Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e impastare velocemente;
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- Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;
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- Riprendere la frolla, mettere da parte 1/5 per il bordo intrecciato della crostata, quindi stendere con un mattarello con sotto la carta forno, adagiare su una teglia, eliminare l'eccesso di pasta dai lati;
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- Fare uno strato di nocciole tritate, aggiungere la confettura di fichi e con un cucchiaio livellare bene;
- Ora prendere i fichi freschi e senza sbucciarli tagliarli a metà;
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- Prendere una padella versare i 4 cucchiai di zucchero semolato, far sciogliere a fuoco dolce, dopo di che unire i fichi tagliati a metà e far caramellare per 2 minuti da entrambi i lati;
- Adagiare delicatamente i fichi caramellati sulla crostata formando un fiore centrale;
- Con la rimanente frolla formare tre lunghi bastoncini che andremo ad intrecciare;
- Posizionare la treccia di frolla lungo tutto il perimetro della tortiera per formare il bordo della crostata;
- Cuocere, a forno caldo a 180 gradi, per 30-35 minuti;
- Sfornare e far freddare, trasferire la crostata di fichi su un bel piatto da portata;
- Decorare con le nocciole intere;
- Ora finalmente possiamo gustarla...FAVOLOSA!!!
