Biscotti da inzuppo con ricotta

da Antonia Bellino

Questi tipo di biscotto con la ricotta sono ideali da inzuppare nel latte caldo o anche freddo, grazie alla consistenza che assorbe facilmente ma non spappola velocemente. Ottimo nel latte al naturale o anche nel latte e caffè grazie al delicato e piacevole strato di zucchero che ricopre la superficie e che crea quel piacevole contrasto.

Biscotti da inzuppo con ricotta

INGREDIENTI

  • 350 g di ricotta ben sgocciolata ( se del giorno prima è l'ideale);
  • 2 uova;
  • Scorza grattugiata di un limone;
  • 130 g di zucchero semolato;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 400 g di farina 00;
  • Zucchero semolato qb

STEP

  1. Setacciare la ricotta:
  2. In una ciotola versare la farina, il lievito setacciato, le uova, lo zucchero, la buccia del limone grattugiato e la ricotta setacciata e lavorare bene affinchè risulti un impasto liscio e senza grumi ( all'occorrenza, se vedete che il composto è troppo morbido, aiutatevi con dell'altra farina);
  3. Ora, dall'impasto, staccare dei pezzi formare dei bastoncini quindi chiuderli a forma di tarallino;
  4. Ora, con un coltello, fare dei piccoli tagli, dopo di che rotolare nello zucchero semolato;
  5. Adagiare i biscotti ottenuti su una placca, foderata da carta forno;
  6. Cuocere a 180 gradi ( a forno già caldo) per circa 18-20 minuti;
  7. Sfornare, far freddare e trasferire su un bel vassoio da portata, spolverizzare con lo zucchero a velo e gustarli.. sono davvero una delizia!!
  8. Nina Bellino

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