Questi tipo di biscotto con la ricotta sono ideali da inzuppare nel latte caldo o anche freddo, grazie alla consistenza che assorbe facilmente ma non spappola velocemente. Ottimo nel latte al naturale o anche nel latte e caffè grazie al delicato e piacevole strato di zucchero che ricopre la superficie e che crea quel piacevole contrasto.
INGREDIENTI
- 350 g di ricotta ben sgocciolata ( se del giorno prima è l'ideale);
- 2 uova;
- Scorza grattugiata di un limone;
- 130 g di zucchero semolato;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 400 g di farina 00;
- Zucchero semolato qb
STEP
- Setacciare la ricotta:
- In una ciotola versare la farina, il lievito setacciato, le uova, lo zucchero, la buccia del limone grattugiato e la ricotta setacciata e lavorare bene affinchè risulti un impasto liscio e senza grumi ( all'occorrenza, se vedete che il composto è troppo morbido, aiutatevi con dell'altra farina);
- Ora, dall'impasto, staccare dei pezzi formare dei bastoncini quindi chiuderli a forma di tarallino;
- Ora, con un coltello, fare dei piccoli tagli, dopo di che rotolare nello zucchero semolato;
- Adagiare i biscotti ottenuti su una placca, foderata da carta forno;
- Cuocere a 180 gradi ( a forno già caldo) per circa 18-20 minuti;
- Sfornare, far freddare e trasferire su un bel vassoio da portata, spolverizzare con lo zucchero a velo e gustarli.. sono davvero una delizia!!
- Nina Bellino
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