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I Quadrotti con ricotta e limoncello sono dei dolcetti cremosi e molto profumati, si sciolgono praticamente in bocca. Una ricetta davvero semplice in quanto si preparano in pochi minuti e vanno subito in forno! Adoro queste delizie, come tutti i dolci che contengono la ricotta, tutte le volte che li preparo mi viene la tentazione di aprire il forno e gustarli subito.. provatela è davvero ottima!!
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INGREDIENTI
- 580 g di ricotta ben sgocciolata;
- 180 g di zucchero a velo;
- 5 uova;
- 2 cucchiai di amido ( grano o frumento, o mais );
- La buccia grattugiata di 1 arancia;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 tazzina da caffè di limoncello o liquore Strega;
- 1 noce di burro
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STEP
- Prendere una ciotola versare le uova con lo zucchero a velo l'amido e con un frullatore montare a crema;
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- Quando saranno diventate spumose e cremose aggiungere la vanillina e la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene il tutto;
- Dopo di che aggiungere un po’ per volta la ricotta setacciata e amalgamare, infine aggiungere la tazzina di liquore e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
- Imburrare una teglia di diametro 20-22 e versare il composto di ricotta;
- Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti e fino a che non si forma una bella doratura in superficie, se dovesse colorarsi troppo dopo 30 minuti coprire il dolce con un foglio di carta forno e ultimare la cottura;
- Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare per bene nella teglia, si rassoderà e perderà un po’ della sua lievitazione;
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- Far raffreddare completamente quindi riporre in frigorifero per 2 ore, tagliare a Quadrotti con un coltello, avendo cura di pulire la lama dopo ogni taglio:
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- Trasferire i nostri golosi quadrotti con ricotta e limoncello su un bel piatto da portata e servire con un bel caffè o te.. sono SPETTACOLARI!!
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