Quadrotti con ricotta e limoncello

da Antonia Bellino

I Quadrotti con ricotta e limoncello sono dei dolcetti cremosi e molto profumati, si sciolgono praticamente in bocca. Una ricetta davvero semplice in quanto si preparano in pochi minuti e vanno subito in forno!  Adoro queste delizie, come tutti i dolci che contengono la ricotta, tutte le volte che li preparo mi viene la tentazione di aprire il forno e gustarli subito.. provatela è davvero ottima!!

Quadrotti con ricotta e limoncello

Dosi per: 20 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 580 g di ricotta ben sgocciolata;
  • 180 g di zucchero a velo;
  • 5 uova;
  • 2 cucchiai di amido ( grano o frumento, o mais );
  • La buccia grattugiata di 1 arancia;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 tazzina da caffè di limoncello o liquore Strega;
  • 1 noce di burro

STEP

  1. Prendere una ciotola versare le uova con lo zucchero a velo l'amido e con un frullatore montare a crema;

  2. Quando saranno diventate spumose e cremose aggiungere la vanillina e la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene il tutto;
  3. Dopo di che aggiungere un po’ per volta la ricotta setacciata e amalgamare, infine aggiungere la tazzina di liquore e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
  4. Imburrare una teglia di diametro 20-22 e versare il composto di ricotta;
  5. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti e fino a che non si forma una bella doratura in superficie, se dovesse colorarsi troppo dopo 30 minuti coprire il dolce con un foglio di carta forno e ultimare la cottura;
  6. Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare per bene nella teglia, si rassoderà e perderà un po’ della sua lievitazione;

  7. Far raffreddare completamente quindi riporre in frigorifero per 2 ore, tagliare a Quadrotti con un coltello, avendo cura di pulire la lama dopo ogni taglio:

  8. Trasferire i nostri golosi quadrotti con ricotta e limoncello su un bel piatto da portata e servire con un bel caffè o te.. sono SPETTACOLARI!!

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