Biscotti al cocco con solo albumi

da Antonia Bellino

Avete degli albumi e non sapete come consumarli? niente paura provate la mia ricetta dei biscotti al cocco morbidi, sono dei dolci buoni e golosi che possono essere preparati proprio per utilizzare gli albumi delle uova che sono avanzati, se poi aggiungiamo delle gocce di cioccolato sono ancora più buoni!! Ecco la mia ricetta…

Biscotti al cocco con solo albumi

INGREDIENTI

  • 250 g di farina di cocco disidratato;
  • 150 g di zucchero;
  • 3 albumi;
  • 80 g di gocce di cioccolato;
  • Un pizzico di sale

STEP

  1. In una ciotola versare tutti, tranne le gocce di cioccolato, gli ingredienti e mescolare fino ad amalgamarli bene del tutto, l'albume deve assorbirsi;
  2. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare;

  3. Con le mani leggermente umide, formare delle palline della grandezza di una noce;
  4. Adagiare le palline, che abbiamo formato, su dei pirottini di carta;
  5. Trasferire i pirottini conteneti le palline al cocco su una placca foderata da carta forno;

  6. Cuocete in forno ( già caldo a 180 gradi) per circa 10 minuti. devono dorarsi appena, non andate oltre con la cottura, anche si vi sembreranno troppo morbidi altrimenti si seccheranno;
  7. Lasciar intiepidire prima di sollevare i biscotti di albumi e cocco dalla teglia quindi servire... sono favolosi!!!
  8. Nina Bellino e Cesaria Palasciano

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