Biscotti morbidi al limone

da Antonia Bellino

I biscotti al limone sono dei profumatissimi biscotti di pasta frolla con un cuore morbido al limone. Ideale come fine pasto insieme ad un buon caffè e ottimi con una tazza di tè.

Biscotti morbidi al limone

INGREDIENTI

  • 150 g di zucchero semolato;
  • 1 uovo;
  • Scorza e il succo di un limone no trattato ( se di Sorrento o Siciliano sarebbe il massimo);
  • 250 g di farina per dolci 00;
  • Un cucchiaino colmo di lievito per dolci;
  • Zucchero a velo;
  • 130 g di burro morbido

STEP

  1. Per prima cosa procurarsi dei limoni ( se biologici sarebbe meglio);

  2. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente ( l'ideale sarebbe uscirlo fuori 2 ore prima);
  3. Montare, con il frullino elettrico, il burro morbido con lo zucchero semolato, deve risultare una bella crema, quindi aggiungere l'uovo intero, il succo e la scorza del limone ed infine la farina con il lievito setacciato, Il risultato è un impasto morbidissimo;

  4. Fare un panetto, coprire con la pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno 1 ora;

  5. Dopo di che riprendere l'impasto, formare delle palline della dimensione di una noce, rotolarli prima nello zucchero semolato;

  6. Poi nello zucchero a velo;

  7. Adagiare le palline su una placca , foderata da carta carta da forno ( mi raccomando distanziate perchè in cottura crescono molto);

  8. Cuocere a 180 gradi , a forno già caldo, per circa 10-15 minuti, devono formarsi le crepe ( mi raccomando fare attenzione al forno;

  9. Sfornare , far freddare. trasferire su un bel piatto da portata e servire;

  10. Favolosi!!!
  11. Chef Nina Bellino

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