Sapete già cosa preparare per pranzo? No? allora vi consiglio questa strepitosa ricetta tipica pugliese! Vermicelli con pomodorino e speck il tutto dentro al gustoso pane di Altamura..
INGREDIENTI
- 1 kg di pane;
- 300 g di vermicelli;
- 200 g di pomodorini ciliegino;
- 10 fette di speck;
- Mollica del pane;
- 1 spicchio di aglio;
- Prezzemolo tritato;
- Olio extravergine di oliva;
- Sale;
- 1 peperoncino;
- Formaggio pecorino grattugiato
STEP
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Prendere il pane, tagliare la parte superiore, togliere tutta la mollica ( che andremo a frullare);
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Dentro all'involucro del pane adagiare le fette dello speck, un pò sulla base e un pò intorno , avendo cura di farle fuoriuscire un pò ai lati della pagnotta;
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Prendere una padella, versare l'olio, aggiungere il peperoncino lo spicchio dell'aglio e far rosolare;
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Dopo di che unire i pomodorini tagliati in due, salare e far cuocere per circa 5-8 minuti;
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In una ciotola versare la mollica tritata;
- Lessare i vermicelli, scolare al dente e versarli dentro alla ciotola della mollica del pane, aggiungere i pomodorini, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo tritato e mescolare bene;
- Accendere il forno a 200 gradi e far cuocere la pagnotta per circa 15 minuti;
- Una vera delizia.. credetemi!
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