Tortine alle mele e cannella

da Antonia Bellino

Le tortine alle mele e cannella sono dei morbidi dolcetti alla frutta con morbidi pezzetti di mele all’interno, aromatizzati alla cannella. Una merenda per piccini ma non solo, sana e genuina e molto semplice da preparare. Ecco la mia ricetta…

Tortine alle mele e cannella

INGREDIENTI

  • 3 mele piccole;
  • 300 gr di farina 00 per dolci;
  • 200 g di zucchero;
  • 100 g di burro;
  • 160 ml di latte;
  • 2 uova;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 cucchiaino di cannella;
  • 1 limone;
  • zucchero a velo;
  • pirottini di carta (per l’apposita teglia per muffin) oppure pirottini di alluminio.

STEP

  1. Pulire le mele, togliere il torsolo e tagliarle a tocchetti;
  2. Versare i pezzettini di mela in una ciotola aggiungere il succo di mezzo limone, per evitare che anneriscano, unire la cannella in polvere secondo i gusti personali;

  3. Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere il latte e il burro precedentemente fuso a bagnomaria;
  4. Al composto delle uova aggiungere la farina, il lievito e la vanillina setacciati;
  5. Mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere con composto omogeneo e piuttosto denso;
  6. Dopo di che unire i pezzettini di mela e amalgamare con delicatezza;

  7. Adagiare i pirottini di carta della teglia per muffin, oppure utilizzare i pirottini in alluminio precedentemente imburrati e infarinati;
  8. Versare l’impasto, con l’aiuto di un cucchiaino, all’interno dei pirottini che non devono essere riempiti fino all’orlo;

  9. Cuocere le tortine alle mele e cannella in forno già caldo a 180 gradi, per 15-20 minuti circa;
  10. Una volta cotti lasciare raffreddare le tortine nella teglia;

  11. Trasferire le tortine in un bel piatto da portata;

  12. Spolverizzare con zucchero a velo e gustarli con un bel caffè o un fresco succo di frutta!! Divini!!

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