Crostata di ricotta e cannella

da Antonia Bellino

La crostata di ricotta e cannella è un dolce davvero delizioso al gusto! Morbida e profumata pasta frolla con un ripieno cremoso e golosissimo.. Molto semplice da preparare ma di vero effetto, farete davvero un figurone tra i vostri ospiti!! Allora non ci resta che vedere insieme la ricetta…

Crostata di ricotta e cannella

INGREDIENTI

  • 400 g di farina 00 per dolci;
  • 4 tuorli di uova;
  • 180 g di zucchero a velo;
  • 200 g di burro freddo a tocchetti;
  • La scorza grattugiata di un limone;
  • Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia:

  • 1 kg di ricotta;
  • 200 g di zucchero a velo;
  • 3 tuorli;
  • un cucchiaino di cannella;
  • La scorza grattugiata di 1 limone

STEP

  1. Prendere un recipiente, mettere la farina, il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, il lievito e incominciare ad impastare, l'impasto deve essere farinoso, aggiungere le uova ed impastare fino a che diventi liscio e compatto;
  2. Formare una palla, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare per circa 1 ora in un luogo fresco;
  3. Dedichiamoci alla farcia;
  4. Prendere una ciotola, versare la ricotta (ben scolata della sua acqua e setacciata), lo zucchero a velo, i tuorli, la scorza del limone e la cannella;
  5. Amalgamare bene gli ingredienti, deve risultare una crema morbida e cremosa;
  6. Prendere la frolla e stenderla con il mattarello su un foglio di carta forno formando una sfoglia rotonda di circa 3 mm;

  7. Adagiare la frolla su una teglia foderata di carta forno, riempire con l'impasto di ricotta, ritagliare i bordi con una rotella dentata;
  8. Fare delle briciole con l'impasto che è avanzato e distribuirle su tutto il dolce:
  9. Richiudere leggermente con le dita, cuocere , a forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 40 minuti, fate attenzione al vostro forno;
  10. Sfornare il dolce , farlo raffreddare;

  11. Adagiarlo su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo;

  12. Buonissima.. provare per credere!!

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