Torta “Nua” con golosa crema di ricotta

da Antonia Bellino

Io adoro la ricotta nei dolci e così prendendo spunto dalla mia Torta “Nua” con crema al cioccolato mi sono cimentata a provare il ripieno di ricotta, se vi dico che è divino dovete proprio credermi, la cremosità della ricotta vi conquisterà! Ecco la mia ricetta…

Torta “Nua” con golosa crema di ricotta

INGREDIENTI

  • 300 g di farina per dolci 00;
  • 180 g di zucchero;
  • 4 uova medie;
  • 130 ml di olio di girasole;
  • 150 ml di latte intero;
  • 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e 1 bustina di vanillina

Per la farcia:

  • 500 g di ricotta ben scolata;
  • 160 g di zucchero semolato;
  • La scorza grattugiata di 1 limone;
  • 2 uova intere

STEP

  1. Iniziamo preriscaldando il forno a 180 gradi ed imburrando e infarinando una teglia rotonda di cm 24 cm di diametro;
  2. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, la vanillina ed un pizzico di sale:
  3. Ottenuto un composto cremoso, aggiungere l'olio di girasole versato a filo, quindi unire il latte, la farina e il lievito setacciati, montare bene il tutto e versare il composto nella teglia;
  4. Prepariamo la crema di ricotta:
  5. In una ciotola versare la ricotta con le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
  6. Con un cucchiaio distribuire sulla torta la crema di ricotta;

  7. Infornare la teglia e far cuocere la Torta Nua con crema di ricotta per 45-50 minuti circa ( se si dovesse colorare troppo dopo 25 minuti aprire il forno e coprire il dolce con un foglio di carta e ultimare la cottura);
  8. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e servirla spolverata con dello zucchero a velo;

  9. La Torta Nua con crema di ricotta è pronta per essere gustata..

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