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Io adoro la ricotta nei dolci e così prendendo spunto dalla mia Torta “Nua” con crema al cioccolato mi sono cimentata a provare il ripieno di ricotta, se vi dico che è divino dovete proprio credermi, la cremosità della ricotta vi conquisterà! Ecco la mia ricetta…
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INGREDIENTI
- 300 g di farina per dolci 00;
- 180 g di zucchero;
- 4 uova medie;
- 130 ml di olio di girasole;
- 150 ml di latte intero;
- 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e 1 bustina di vanillina
Per la farcia:
- 500 g di ricotta ben scolata;
- 160 g di zucchero semolato;
- La scorza grattugiata di 1 limone;
- 2 uova intere
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STEP
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Iniziamo preriscaldando il forno a 180 gradi ed imburrando e infarinando una teglia rotonda di cm 24 cm di diametro;
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In una ciotola montare le uova con lo zucchero, la vanillina ed un pizzico di sale:
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Ottenuto un composto cremoso, aggiungere l'olio di girasole versato a filo, quindi unire il latte, la farina e il lievito setacciati, montare bene il tutto e versare il composto nella teglia;
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Prepariamo la crema di ricotta:
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In una ciotola versare la ricotta con le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
- Con un cucchiaio distribuire sulla torta la crema di ricotta;
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- Infornare la teglia e far cuocere la Torta Nua con crema di ricotta per 45-50 minuti circa ( se si dovesse colorare troppo dopo 25 minuti aprire il forno e coprire il dolce con un foglio di carta e ultimare la cottura);
- Una volta cotta, lasciarla raffreddare e servirla spolverata con dello zucchero a velo;
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- La Torta Nua con crema di ricotta è pronta per essere gustata..
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