Torta di Mele con Uvetta e Cannella

da Antonia Bellino
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Oggi Merenda all’insegna della semplicità, ho preparato una deliziosa Torta di mele con uvetta e cannella. Profumata e molto semplice da realizzare! Un Dolce ricco e goloso, perfetto da gustare nel pomeriggio, accompagnato da un buon tè o caffè!

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Torta di Mele con Uvetta e Cannella

INGREDIENTI

  • 70 g di farina 00;
  • 70 g di amido di mais;
  • 100 g di burro a pomata;
  • 2 uova;
  • 90 g di zucchero semolato;
  • 4 mele;
  • La buccia grattugiata di 1 limone;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina di lievito per dolci setacciato;
  • 2 cucchiai di uvetta che ho ammollato e strizzato;
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere;
  • Confettura di albicocca qb.
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STEP

  1. In una ciotola versare le uova intere, lo zucchero, il burro morbido, le farine, il pizzico del sale, il lievito setacciato, la buccia grattugiata del limone e lavorare bene con le fruste elettriche;
  2. Sbucciare due mele, tagliare a cubetti, adagiare in una ciotola, aggiungere l'uvetta che abbiamo ammollato e strizzato, la cannella il succo di mezzo limone, due cucchiai di zucchero e mescolare;
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  4. Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare bene;
  5. Foderare con carta forno una teglia rettangolare (26 per 22 cm) versare il composto. Affettare a fette molto sottili le mele che abbiamo tenuto da parte. Disporre le fettine di mele sull'impasto, spolverizzare con dello zucchero di canna e con la cannella;

  6. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 35-40 minuti ( se dovesse colorirsi troppo dopo 20 minuti coprire la teglia con la carta forno e terminare la cottura;

  7. Sfornare, far freddare, spolverare di zucchero a velo, spennellare con della confettura di albicocca (che ho fatto sciogliere un pò in un pentolino), tagliare a quadrotti;

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  9. Gustare con un buon caffè o tè;

  10. .. FAVOLOSA!!

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