Oggi Merenda all’insegna della semplicità, ho preparato una deliziosa Torta di mele con uvetta e cannella. Profumata e molto semplice da realizzare! Un Dolce ricco e goloso, perfetto da gustare nel pomeriggio, accompagnato da un buon tè o caffè!
INGREDIENTI
- 70 g di farina 00;
- 70 g di amido di mais;
- 100 g di burro a pomata;
- 2 uova;
- 90 g di zucchero semolato;
- 4 mele;
- La buccia grattugiata di 1 limone;
- 1 pizzico di sale;
- 1 bustina di lievito per dolci setacciato;
- 2 cucchiai di uvetta che ho ammollato e strizzato;
- Confettura di albicocca qb.
STEP
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In una ciotola versare le uova intere, lo zucchero, il burro morbido, le farine, il pizzico del sale, il lievito setacciato, la buccia grattugiata del limone e lavorare bene con le fruste elettriche;
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Sbucciare due mele, tagliare a cubetti, adagiare in una ciotola, aggiungere l'uvetta che abbiamo ammollato e strizzato, la cannella il succo di mezzo limone, due cucchiai di zucchero e mescolare;
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Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare bene;
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Foderare con carta forno una teglia rettangolare (26 per 22 cm) versare il composto. Affettare a fette molto sottili le mele che abbiamo tenuto da parte. Disporre le fettine di mele sull'impasto, spolverizzare con dello zucchero di canna e con la cannella;
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Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 35-40 minuti ( se dovesse colorirsi troppo dopo 20 minuti coprire la teglia con la carta forno e terminare la cottura;
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- Sfornare, far freddare, spolverare di zucchero a velo, spennellare con della confettura di albicocca (che ho fatto sciogliere un pò in un pentolino), tagliare a quadrotti;
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- Gustare con un buon caffè o tè;
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- .. FAVOLOSA!!
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