Pane Fritto farcito

da Antonia Bellino

Mia Mamma diceva sempre che buttare il Pane è peccato. Lei quando vedeva che ne avanzava tanto lo utilizzava per preparare tanti buoni piatti. Ricordo che noi ragazzi amavamo una preparazione in particolare il Pane Fritto farcito. Pochi ingredienti, molto semplice da preparare. Ottimo da gustare sia caldo che freddo!

Pane Fritto farcito

INGREDIENTI

  • 8 fette di pane raffermo;
  • Farina qb;
  • 120 ml di latte;
  • 4 uova;
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato,;
  • Scamorza qb, prosciutto qb.;
  • Sale, prezzemolo, pepe e olio extravergine d'oliva q.b. per friggere.

STEP

  1. In una terrina versare il latte insieme ad un pizzico di sale. Immergere le fette di pane e bagnarle da entrambi i lati, mi raccomando non bagnate troppo altrimenti diventano troppo morbide;
  2. In una ciotola versare le uova, il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato,sale, pepe e sbattere con la forchetta;
  3. Passare le fette di pane nella farina, dopo di che farcire con le fette di scamorza, prosciutto e tuffarle nell' impasto delle uova;
  4. Far aderire il composto da tutti i lati, quindi friggere in abbondante olio extravergine di oliva. Lasciar dorare da entrambi i lati, scolare su carta assorbente;
  5. Trasferire il nostro pane fritto farcito in un piatto e servire caldo.. STREPITOSO!
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