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Torta di Mele con Crema Pasticcera

  • Precedenza: 8 porzioni
  • Servendo: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 40 m
  • Tempo di cottura: 35 m
  • Pronto in: 1:20 h
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Oggi vi offro una torta semplicissima ma di una bontà che lascia senza fiato: Torta di Mele ripiena di Crema Pasticcera. Una vera e propria esplosione di sapore, un involucro sofficissimo a custodire un ripieno corposo in cui le mele e la crema sono da protagoniste. Ottima per la colazione o la merenda ed è semplicissima da preparare! Ho realizzato questa ricetta da poche ore e la mia casa profuma ancora di limone. Messa in tavola è andata subito a ruba, credo che i miei famigliari se la ricorderanno per parecchio tempo!

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera;

  • Step 2

    Versare il latte in un pentolino, aggiungere i semi e i baccelli di vaniglia tagliati a pezzettini;

  • Step 3

    Unire la scorza grattugiata del limone e accendere il fornello;

  • Step 4

    In una ciotola versare i tuorli, aggiungere lo zucchero l'amido di mais e mescolare con il frustino. Per ottenere un ottima crema pasticcera non si deve mai lasciare riposare zucchero e amido senza mescolarli con i tuorli perchè avremmo il tuorlo cotto cioè diventa grumoso. Deve risultare bello cremoso ma non montato;

  • Step 5

    Prendere un colino e filtrare il latte (che nel frattempo è in ebollizione) nella ciotola dei tuorli. Facciamo questa operazione in tre volte;

  • Step 6

    Rimettere la pentola sul fornello e continuare la cottura mescolando in continuazione affinchè non si addensi;

  • Step 7

    Trasferire la crema in un contenitore (che abbiamo messo precedentemente in congelatore). Mescolare energeticamente per far freddare, quando la crema risulta lucida vuol dire che la crema è una buona crema. Coprire a contato con la pellicola e mettere da parte;

  • Step 8

    Prepariamo l'impasto della torta:

  • Step 9

    In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero, devono diventare belle spumose;

  • Step 10

    Sempre montando unire l'olio ed il latte, quindi aggiungere la farina setacciata, la fecola , la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale ed infine il lievito per dolci setacciato;

  • Step 11

    Sbucciare e tagliate le mele a cubetti (tenendone una decina da parte ) unirle al composto mescolando delicatamente;

  • Step 12

    Imburrate una teglia da 22- 24 cm di diametro, foderare la base di carta forno versare il composto,disporre la crema a cucchiaiate sparse sull’impasto. quindi adagiare le fettine di mela che abbiamo tenuto da parte;

  • Step 13

    Spolverizzare con dello zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 35-40 minuti, se dovesse colorirsi troppo dopo 20 minuti coprire la teglia con la carta forno e terminare la cottura;

  • Step 14

    Sfornare e freddare;

  • Step 15

    Trasferire la nostra torta in un bel piatto da portata;

  • Step 16

    Ora possiamo gustare la nostra golosa Torta di Mele con Crema Pasticcera, FAVOLOSA!

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