Crostata con crema di ricotta e fichi freschi

da Antonia Bellino

La crostata con crema di ricotta, confettura di fichi e fichi freschi è un dolce davvero goloso,  un guscio di pasta frolla che racchiude una morbidissima e semplice crema di ricotta e una dolcissima confettura di fichi che adoro! Molto semplice da realizzare, riscuoterà un successo incredibile tra i vostri commensali. Ecco la mia ricetta..

Crostata con crema di ricotta e fichi freschi

INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 400 g di farina 00 per dolci;
  • 4 tuorli;
  • 150 g di zucchero;
  • 200 g di burro;
  • Aromi ( scorza di mezzo limone, vanillina), un pizzico di sale

Per la crema di ricotta:

  • 500 g di ricotta;
  • 2 tuorli d’uovo;
  • 100 g di zucchero;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 8 fichi maturi;
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna;
  • 1 vasetto di confettura di fichi.

STEP

  1. Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente;

  2. Intanto preparare la crema di ricotta:
  3. In una ciotola sbattete con le fruste i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete la ricotta ammorbidita e la vanillina;
  4. Mescolate lentamente per amalgamare il tutto;
  5. Stendete la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta forno, mettetela nella teglia, tenendo un bordo alto almeno un paio di centimetri;

  6. Farcire con metà impasto di ricotta, versare la confettura di fichi, spalmare per bene. Aggiungere la restante crema di ricotta;
  7. Tagliate i fichi (lavati ì) a rondelle, posizionateli in cerchi sulla crostata, spolverizzate con zucchero di canna e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 30-40 minuti;

  8. Sfornare e far freddare completamente;

  9. Trasferire su un bel piatto da portata e.... gustare!

NOTE

Potete conservare la crostata di fichi e crema di ricotta in frigorifero ben coperta da pellicola per al massimo 3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram ???? @dolcipassioni___

Potrebbero Piacerti Anche