Torta di carote e mandorle

  • Precedenza: 6 porzioni
  • Servendo: 6 persone
  • Tempo di preparazione: 30 m
  • Tempo di cottura: 40 m
  • Pronto in: 1:10 h
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(4.3 / 5)

La Torta di Carote e Mandorle è molto soffice, semplice da preparare e soprattutto genuino. Le carote, infatti, restituiscono a questa torta un sapore non troppo dolce, ma sicuramente sfizioso. Un dolce davvero goloso,che per gusto e consistenza è simile alle Camille le famose merendine a base di carote che hanno accompagnato l’infanzia di molti, per questo chiamata anche Torta Camilla. 

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Con l'aiuto di una frusta sbattere energicamente le uova con lo zucchero, poi aggiungere a filo l'olio extravergine di oliva e amalgamare bene;

  • Step 2

    A parte mescolare tra di loro il lievito setacciato, il sale, la farina e la farina di mandorle;

  • Step 3

    Unire ora i due composti amalgamandoli bene, evitando che si formino grumi;

  • Step 4

    Lavare e sbucciare le carote, tritarle fini e unirle all'impasto preparato;

  • Step 5

    Versare il composto in una teglia da 18 cm di diametro, imburrata e infarinata;

  • Step 6

    Cuocere la torta di carote in forno preriscaldato a 180 gradi (forno già caldo) per circa 30/35 minuti, o comunque fino a cottura;

  • Step 7

    Non aprire il forno fino a quando la torta non si è dorata in superficie e ricordate sempre che minuto in più o meno di cottura può dipendere dal tipo di forno. Infine fate sempre la prova stecchino;

  • Step 8

    Sfornate e far raffreddare completamente su una gratella per almeno 3/ 4 ;

  • Step 9

    Spolverizzare con abbondante zucchero a velo;

  • Step 10

    Ora possiamo gustare la nostra deliziosa Torta di Carote e Mandorle è FAVOLOSA!

Tips & variations

  • Si può preparare anche in variante (ancora più) light, sostituendo lo zucchero con il fruttosio e utilizzando la farina integrale, senza latte e burro. Insomma, un dolce per ogni gusto ed esigenza. La torta di carote e mandorle conserva morbida coperta di pellicola trasparente per 3 giorni circa.

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