Tarallini dolci al vino, ricetta di Nina

da Antonia Bellino

I tarallini al vino bianco sono una delle ricette più classiche e famose della mia amata Puglia, uno dei piaceri della vita, non si riesce a resistergli: una tira l’altra. Una ricetta antica, che viene tramandata da generazione in generazione, semplicissimi da preparare! Vi propongo la mia ricetta sperando che sia di vostro gradimento..

Tarallini dolci al vino, ricetta di Nina

INGREDIENTI

  • 500 gr di farina 00;
  • 170 gr di zucchero semolato;
  • 125 ml di vino bianco;
  • 125 ml di olio di extra vergine di oliva;
  • 1 cucchiaio di sambuca o strega;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • Zucchero semolato q.b.;
  • Mandorle q.b;
  • Un pizzico di sale

STEP

  1. Versare la farina setacciata in una ciotola, create al centro un buco e aggiungere lo zucchero;
  2. Unire lentamente l’olio, il bicchiere di vino bianco e il liquore di vostra scelta (io sambuca);

  3. Iniziare a lavorare l’impasto con le mani, aggiungere anche la bustina di lievito setacciato e il pizzico del sale;
  4. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo:
  5. Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per trentina di minuti circa;
  6. Trascorso il tempo di riposo riprendere l'impasto, staccate una piccola pallina di pasta, lavorare in modo da creare un cordoncino sottile;

  7. Dare la forma che preferite ai vostri tarallini;

  8. Passare quindi i tarallini in una ciotola con dello zucchero semolato in modo che tutta la superficie resti coperta di croccante zucchero;

  9. Ripetere l’operazione fino ad esaurire di tutto l’impasto;
  10. Posizionare i tarallini dolci su una teglia coperta di carta da forno, adagiare su ogni tarallino una mandorla e infornate a 180 gradi per 10-15 minuti ( attenzione rischiano di bruciarsi molto in fretta);
  11. Quindi sfornare e lasciare intiepidire, trasferirli su un bel vassoio da portata e servirli con un bel caffè o te.. semplicemente deliziosi!! provateli 🙂

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