Tarallini dolci al vino, ricetta di Nina

da Antonia Bellino 12 Marzo 2021

I tarallini al vino bianco sono una delle ricette più classiche e famose della mia amata Puglia, uno dei piaceri della vita, non si riesce a resistergli: una tira l’altra. Una ricetta antica, che viene tramandata da generazione in generazione, semplicissimi da preparare! Vi propongo la mia ricetta sperando che sia di vostro gradimento..

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Tarallini dolci al vino, ricetta di Nina

INGREDIENTI

500 gr di farina 00;
170 gr di zucchero semolato;
125 ml di vino bianco;
125 ml di olio di extra vergine di oliva;
1 cucchiaio di sambuca o strega;
1 bustina di lievito per dolci;
Zucchero semolato q.b.;
Mandorle q.b;
Un pizzico di sale

STEP

Versare la farina setacciata in una ciotola, create al centro un buco e aggiungere lo zucchero;
Unire lentamente l’olio, il bicchiere di vino bianco e il liquore di vostra scelta (io sambuca);

Iniziare a lavorare l’impasto con le mani, aggiungere anche la bustina di lievito setacciato e il pizzico del sale;
Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo:
Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per trentina di minuti circa;
Trascorso il tempo di riposo riprendere l'impasto, staccate una piccola pallina di pasta, lavorare in modo da creare un cordoncino sottile;

Dare la forma che preferite ai vostri tarallini;
Passare quindi i tarallini in una ciotola con dello zucchero semolato in modo che tutta la superficie resti coperta di croccante zucchero;
Ripetere l’operazione fino ad esaurire di tutto l’impasto;
Posizionare i tarallini dolci su una teglia coperta di carta da forno, adagiare su ogni tarallino una mandorla e infornate a 180 gradi per 10-15 minuti ( attenzione rischiano di bruciarsi molto in fretta);

Quindi sfornare e lasciare intiepidire, trasferirli su un bel vassoio da portata e servirli con un bel caffè o te.. semplicemente deliziosi!! provateli 🙂