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La Sbriciolata con ricotta e scaglie di cioccolato è il dolce più semplice e veloce al mondo. Un guscio di pasta frolla ripieno di deliziosa ricotta, arricchita con squisite scaglie di cioccolato. Il dolce che amo in assoluto, lo preparo spessissimo e riscuote sempre un gran successo tra i miei commensali. La mia ricetta..
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INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta frolla:
- 500 g di farina 00 per dolci;
- 250 g di burro morbido;
- 200 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
- La scorza grattugiata di 1 limone;
- 2 tuorli e 1 uovo intero;
- Un pizzico di sale;
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per la farcia:
- 550 g di ricotta vaccina;
- 130 g di zucchero semolato;
- 120 g di gocce di cioccolato;
- 3 cucchiaini di cannella in polvere
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STEP
- In una ciotola abbastanza capiente versare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, la vanillina e un pizzico di sale;
- Amalgamare per bene le polveri, dopo di che aggiungere le uova,, il burro morbido e lavorare con le dite fino ad ottenere delle grosse briciole;
- In una ciotola a parte mettere la ricotta, gocce di cioccolato, zucchero e cannella e mescolate bene;
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- Con 3/4 delle briciole ricoprire il fondo di una tortiera di 24 cm di diametro, formando uno strato spesso e compatto;
- Versare, sulla base, la farcia di ricotta e gocce dii cioccolato e livellare bene il composto con una paletta;
- Ricoprire la farcia con il resto delle briciole, distribuendole su tutta la superficie;
- Far cuocere la nostra Sbriciolata in forno già caldo a 180 gradi per circa 40/45 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorata, fate attenzione al vostro forno;
- Sfornare la Sbriciolata con ricotta e cioccolato, far raffreddare bene nella teglia;
- Trasferire il dolce su un bel piatto da portata, tagliare a fette, spolverizzare con lo zucchero a velo e... gustare!! Troppo buona!!
- Chef Nina Bellino
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