Fiore pan brioche alla nutella ricetta collaudata

da Antonia Bellino

Fiore panbrioche alla nutella ricetta collaudata, scenografica, morbidissima e semplice da realizzare, si presta a mille versioni, cioccolato, marmellate, crema pasticcera…ma anche salata con pomodoro condito o qualunque altra cosa che la fantasia ci possa suggerire.. Indicata per la prima colazione, o per la merenda, molta amata dai piccini ma non solo. Questa è la mia ricetta..

Fiore pan brioche alla nutella ricetta collaudata

INGREDIENTI

  • 250 g farina 00 per dolci;
  • 250 g di farina Manitoba più la farina che serve per impastare;
  • 3 uova;
  • 180 ml di latte tiepido;
  • 60 ml di olio di semi di girasole;
  • 100 g di zucchero;
  • 1 cubetto di lievito di birra (fresco mi raccomando);
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 1 bustina di vanillina;
  • la scorza di un limone grattugiato;
  • Nutella;
  • un pò di latte per spennellare;
  • zucchero a velo

STEP

  1. Far scioglier il lievito nel di latte tiepido, mescolare bene e attendere 5 minuti;
  2. Dopo di che, prendere una ciotola, versare la farina, il sale (metterlo ai lati della farina, non deve entrare in contatto con il lievito) le uova, lo zucchero,l’olio, la vanillina, la scorza grattugiata del limone, il lievito sciolto nel latte e cominciare a raccogliere gli ingredienti con una forchetta;
  3. Trasferire il composto su una spianatoia e lavorare bene per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto, deve risultare un composto liscio e morbido;

  4. Fare un panetto , coprire con un panno umido e far lievitare nel forno con solo la lucina accesa per 1 e mezza, deve raddoppiare di volume;

  5. Ora riprendere l’ impasto dividerlo in 4 parti uguali;
  6. Stendere con il mattarello in una sfoglia rotonda, di pochi mm di spessore e circa 25 cm di diametro;
  7. Con un piatto piano dare la forma rotonda e con la rotellina ritagliare;
  8. Adagiare la sfoglia su una placca da forno ( foderata di carta), versare 2 cucchiai di nutella e spalmare bene lasciando 1 cm dai bordi;
  9. Coprire con l’altro disco facendo aderire delicatamente e sigillando bene i bordi, poi spalmare sopra un altro strato di nutella, proseguire così fino a finire i dischi;
  10. Una volta finito, iniziare a praticare i tagli;
  11. Dividere il cerchio in 4 spicchi avendo cura di non tagliare al centro;
  12. Per praticità adagiate al centro un bicchiere di vetro;
  13. Poi dividere ogni spicchio a metà e ancora a metà fino ad ottenere un totale di 14 spicchi;
  14. Ora girare a 2 a 2 gli spicchi verso l’esterno, chiudere all’interno le punte;

  15. Cuocere a 180 gradi ( a forno già caldo) per 20 minuti;

  16. Sfornare, far intiepidire, quindi trasferire su un bel vassoio da portata, spolverizzare con lo zucchero a velo e…. finalmente lo possiamo gustare con una bella tazzina di caffè… davvero divino!!

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