Girelle alla Nutella- Dolci Passioni

da Antonia Bellino

Le mitiche Girelle alla Nutella, alzi la mano chi almeno una volta ha gustato questo fantastico e goloso dolcetto. Da bambina ne andavo matta, ero la croce di mia madre.. me le doveva comprare ogni volta che andava a fare la spesa! Ora, dopo tantissimo tempo, ho deciso di realizzarle in casa. Di ricette ce ne sono tantissime in giro, ma io caparbia ho voluto la ricetta che si avvicinava di più a quelle originali e devo dire che ne sono rimasta entusiasta.. umide, farcite con nutella e glassate con cioccolato fondente puro! Provatele e ne rimarrete affascinati dalla loro bontà!

Girelle alla Nutella

Dosi per: 12 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 5 uova intere;
  • 100 g di farina 00;
  • 120 g di zucchero semolato;
  • 30 g di cacao amaro;
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Per la farcitura:

  • 250 g di nutella

Per la bagna della pasta biscotto:

  • 80 ml di acqua;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • la scorza grattugiata di mezza arancia

Per la glassa al cioccolato fondente:

  • 200 g di cioccolato fondente

STEP

  1. Nella ciotola della planetaria (ma si può montare benissimo con un frullino elettrico) versare le uova intere, l'estratto di vaniglia e lo zucchero;

  2. Montare le uova con lo zucchero per almeno 8/10 minuti, deve risultare un composto chiaro e cremoso;

  3. Dopo di che aggiungere la farina setacciata, il lievito (anch'esso setacciato) e mescolare delicatamente con un cucchiaio dall'alto verso il basso per non farlo smontare;
  4. Dividere l'impasto in due ciotole, di uguale quantità;
  5. In una ciotola aggiungere il cacao amaro setacciato ed amalgamare dal basso verso l’alto cercando di non far smontare il composto;
  6. Prendere la placca, foderare di carta forno, versare l’impasto chiaro, livellare la superficie con una spatolina e cuocere in forno statico (già a temperatura) a 180 gradi per 6-7 minuti;

  7. Sfornare la prima base biscotto;

  8. Versare immediatamente, sopra la base biscotto bianca cotta, l’impasto al cacao;

  9. Cuocere, sempre a 180 gradi per 6 minuti;

  10. Una volta cotto sfornare il rotolo, estrarlo dalla teglia, capovolgere su un nuovo foglio di carta forno in modo da trovarvi il lato scuro verso l'alto e coprite il lato scuro con un altro foglio di carta forno inumidito;

  11. Con molta delicatezza arrotolare la pasta biscotto, avvolgere il rotolo con un panno inumidito e far freddare completamente;
  12. Dopo di che eliminare la carta forno e spennellare con la bagna che abbiamo preparato con acqua, zucchero e scorza dell'arancia;
  13. Sopra alla pasta biscotto versare la nutella distribuendola con una spatolina lasciando 1 cm di spazio solo sui lati più lunghi, quindi ad arrotolare la base aiutandovi con la carta da forno e far riposare in frigorifero per un paio di ore;

  14. Trascorso il tempo di riposo in frigorifero riprendere il rotolo che deve risultare ben sodo e con un coltello tagliare a fette di circa 3/4 cm di spessore;
  15. Preparare la glassa al cioccolato fondente;
  16. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria dopo di che Immergere le girelle nel cioccolato sciolto solo da un lato e far asciugare su una placca foderata da carta forno;

  17. Il cioccolato deve risultare ben rassodato;

  18. Una volta che il cioccolato si sarà rassodato le vostre girelle alla Nutella saranno pronte per essere gustate... FAVOLOSE!!

NOTE

Conservate le girelle alla Nutella sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si possono congelare ma senza la copertura di cioccolato.

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