Focaccia con peperoni e pomodorini

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La Focaccia con i peperoni e i pomodorini è una variante sfiziosa e saporita della classica Focaccia Barese L’impasto è, infatti, condito con uno squisito ripieno a base di peperoni e pomodorini Potete servirla a cena come piatto unico o tagliarla a quadratini per un aperitivo sfizioso. Si può preparare in anticipo e scaldare al momento di servirla.

Ringrazio Maria Ranù Leanza per le foto.

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Prepariamo la base per l focaccia:

  • Step 2

    Bollire la patata per 15 minuti;

  • Step 3

    Scioglier il lievito nell'acqua insieme allo zucchero e far riposare 5 minuti;

  • Step 4

    In una ciotola, versare la farina ed il sale e mescolare, aggiungere la patata bollita e schiacciata, l'olio e il lievito sciolto nell'acqua tiepida;

  • Step 5

    Impastare per 15-20 minuti , se serve aiutatevi con l'altra farina;

  • Step 6

    Fare un panetto, coprire e far lievitare nel forno spento per 1 e mezza circa, deve raddoppiare di volume;

  • Step 7

    Intanto che l'impasto lievita lavare e tagliare i pomodorini, lavare i peperoni, eliminare i semini e tagliare a listarelle. Dopo di che versare in una padella un filo d’olio extravergine d’oliva e fate saltare i peperoni con i pomodorini e lo spicchio dell'aglio, che poi andrete a togliere. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per 15 minuti circa.;

  • Step 8

    Riprendere l'impasto, sgonfiarlo e rimpastarlo, dopo di che prendere una teglia, ungerla con l'olio e adagiare l'impasto, allargare con le mani unte con un pò di olio;

  • Step 9

    Dopo di che disporre sopra il condimento di peperoni e pomodorini. Condire il tutto con una presa di sale e un giro di olio e cuocere in forno a 190 gradi per 25 - 30 minuti deve diventare dorata:

  • Step 10

    Sfornare, far intiepidire e gustare... semplicemente FAVOLOSA!

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