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Ben ritrovati oggi, tanto per cambiare, si impasta. Visto che il tempo non è dei migliori stare vicino al forno è l’ideale, dico bene? Questa mattina ho preparato una deliziosa Focaccia Chiusa ripiena di Carciofi e Prosciutto! Che dire ragazzi è assolutamente da rifare è finita in un attimo, nemmeno il tempo di fare qualche scatto
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INGREDIENTI
- 500 g di farina 0;
- 8 g di lievito di birra;
- mezzo cucchiaio di sale;
- 300 ml di acqua,;
- 5 carciofi;
- 1 bicchiere di polpa di pomodoro;
- 200 di prosciutto cotto;
- olio extravergine di oliva q.b;
- 1 spicchio di aglio, pepe e origano qb
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STEP
- Sul tavolo da lavoro versare la farina, il sale (ai lati) e il lievito sciolto nell'acqua tiepida;
- Lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo;
- Far lievitare in una ciotola infarinata fino al raddoppio di volume (circa due ore);
- Pulite ii carciofi, tagliarli in quattro, dopo di che lessarli per circa 5 minuti;
- Scolateli e saltateli nell'olio in cui avrete soffritto l'aglio per qualche istante;
- Regolate di sale, aggiungete un bicchiere di acqua e cuocete i carciofi con il coperchio e a fuoco medio per circa 20 minuti;
- Quando i carciofi saranno teneri, toglieteli dal fuoco ed eliminate l'aglio;
- Dividete in due l'impasto lievitato: stendetelo in due sfoglie circolari spesse circa un cm;
- Foderate con la prima una teglia di 24 cm leggermente unta;
- Distribuitevi i carciofi saltati ormai tiepidi, il prosciutto cotto e la polpa di pomodoro che abbiamo condito con un filo d’olio, sale, pepe ed origano;
- Chiudere con il secondo disco di pasta e sigillate bene i bordi;
- Spennellate di olio la focaccia ripiena ai carciofi e lasciatela lievitare ancora per circa 45 minuti;
- Cuocetela a 250 gradi per circa 30 minuti, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servire.
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