Filetti di merluzzo, con pomodorini ed olive nere dolci. Un piatto davvero semplice nella sua preparazione, con ingredienti tradizionale del mio territorio, la bellissima Puglia. Ecco la mia ricetta…
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo;
- 5-8 pomodorini ciliegino;
- 100 g di olive dolci;
- Olio extravergine di oliva q.b;
- 1 spicchio di aglio;
- Pepe, prezzemolo , sale e peperoncino q.b
Preparazione
- Lavare bene i filetti di merluzzo;
- Per ogni fetta di filetto farcire con pepe, aglio, sale e prezzemolo, chiudere con dei stuzzicadenti;
- Prendere una teglia versare l'olio, adagiare gli involtini di filetto, ai lati della teglia aggiungere i pomodorini tagliati a fette, le olive , il peperoncino ed il sale;
- Aggiungere un altro filo di olio , coprire con la carta da forno e cuocere a 190 gradi per circa 30 minuti;
- Gli ultimi 10 minuti togliere la carta e ultimare la cottura;
- Sfornare, adagiare su un piatto da portata e... buon appetito!!
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@dolcipassioni___
