Torta salata con verdure-ricetta semplice

da Antonia Bellino

Con l’avvicinarsi dell’estate mangiare cibi leggeri è d’obbligo (almeno per me)  Oggi pranzo unico, ho preparato una golosa Torta salata con: Zucchine, Scamorza, Carote, Piselli e Fagiolini . Buona? no.. no assolutamente ottima! Il mio motto è “Se hai intenzione di perdere peso, non aspettare che accada, fallo accadere, sii paziente e credici..” Provatela è davvero deliziosa!

Torta salata con verdure-ricetta semplice

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 1 zucchina;
  • 3 carote;
  • 150 g di piselli;
  • 150 g di fagiolini;
  • 1 cipolla;
  • 2 uova intere;
  • 2 albumi;
  • 1 mozzarella;
  • Olio EVO, sale e pepe Q.B.

STEP

  1. In una padella soffriggere la cipolla e le zucchine, tagliati a piccoli pezzi, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva;
  2. Lavare e pulire le carote, tagliarle a cubetti e cuocere per 10 minuti in una padella con un filo di olio extravergine di oliva;
  3. In una pentola far sbollentare i piselli con i fagiolini per 10 minuti, scolare e lasciare raffreddare;
  4. Sbattere 2 uova e 2 albumi in una ciotola capiente, aggiungere la mozzarella a dadini e mescolare;
  5. Aggiungere le zucchine e la cipolla, poi il resto delle verdure e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
  6. Foderare una teglia di 24 cm di diametro con della carta da forno, stendere sopra la pasta sfoglia.Versare tutto il composto,ripiegare il bordo della pasta sfoglia tutt’intorno e spennellare con un pò di olio evo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere nel forno caldo per 18-20 minuti, se scurisce troppo in fretta in superficie copritela con un foglio di carta di alluminio e proseguire la cottura;
  7. Sfornare, far intiepidire e.... gustare è FAVOLOSA!

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