Nuvolette di Zucchine al Pecorino-Dolci Passioni

da Antonia Bellino

Le “Nuvolette” di Zucchine sono dei piccoli e soffici bocconcini, molto sfiziosi. Delle frittelle a base di zucchine tagliate a rondelle, insaporite con formaggio, uova e aromi. In pochi minuti otterrete delle frittelle gonfie e dorate. Ottime per un buffet, una cena in compagnia di amici o semplicemente per un aperitivo. Una tira l’altra, spariranno in un baleno, garantito!

Nuvolette di Zucchine al Pecorino-Dolci Passioni

Dosi per: 4 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 2 zucchine medie;
  • 120 g di pecorino (pugliese) grattugiato;
  • 3 uova medie;
  • 160 g farina 00;
  • 210 ml latte intero (o parzialmente scremato);
  • 50 ml olio extravergine di oliva;
  • 3 cucchiaini di lievito per torte salate;
  • olio di semi di arachidi per friggere q.b.;
  • Sale q.b

STEP

  1. Lavare, spuntare e tagliare a rondelle molto sottili le zucchine;

  2. In una ciotola versare i tuorli, aggiungere il latte, l'olio evo, il sale, il formaggio grattugiato e mescolare con un frustino.
  3. Dopo di che aggiungere la farina setacciata (un pò per volta) il lievito (setacciato) e mescolare per far amalgamare bene il tutto, deve risultare un composto senza grumi.
  4. Unire le zucchine tagliate a rondelle sottili e amalgamare;

  5. Aggiungere gli albumi montati a neve, amalgamare delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare l'impasto;

  6. Il composto deve risultare ben amalgamato;

  7. Friggere il composto di zucchine a cucchiaiate in abbondante olio di semi di arachidi caldo, far dorare da entrambi i lati;
  8. Con una schiumarola scolare le nostre nuvolette su un piatto foderato da carta assorbente;
  9. Servire caldi e gustare! Sono FAVOLOSE!!

NOTE

E’ preferibile consumare le Nuvolette di zucchine al Pecorino appena fritte.
Si sconsiglia la congelazione.

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