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Questa golosa Torta è una ricetta tipica Piemontese. Molto semplice da realizzare, tradizionalmente era preparata in casa dalle nostre nonne con le nocciole che avanzavano dalla raccolta estiva. Un dolce che si prepara in Autunno o Inverno. Una torta non altissima ma da una consistenza davvero morbida. Io ho usato le nocciole tritate (con il mixer e con tutta la buccia) voi, se volete, potete usare anche la farina di Nocciole che si trova nei supermercati… ora mettiamoci al lavoro!! Ringrazio mia amica Maria Ranù per la ricetta
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INGREDIENTI
- 200 gr di nocciole tritate;
- 4 uova;
- 170 g di zucchero semolato;
- Un pizzico di sale;
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STEP
- In un mixer versare le nocciole (con tutta la buccia) e tritarle formando una farina;
- Nella ciotola della planetaria (ma potete usare anche il frullino) versare i tuorli e montarli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso;
- In un'altra ciotola versare gli albumi con il pizzico del sale e montarli a neve ferma;
- Dopo di chè andiamo ad unire gli albumi montati nella ciotola dei tuorli e mescolare con delicatezza fino ad amalgamare bene il tutto;
- Aggiungiamo la farina di nocciole e mescoliamo con delicatezza per non far sgonfiare il composto;
- Foderiamo (con carta forno) una teglia da 24 cm di diametro e versiamo il composto;
- Inforniamo la torta (in forno già caldo a 180 gradi) e cuocere per 30/35 minuti;
- Trascorso il tempo di cottura (controlliamo la cottura della torta con uno stuzzicadenti) sforniamola e facciamola freddare completamente nella teglia (altrimenti si frantuma);
- Ora possiamo gustarla con un buon caffè .. troppo BUONA!
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