Torta salata con asparagi, pancetta e scamorza

da Antonia Bellino

La torta salata con asparagi, pancetta e scamorza è un antipasto da servire anche tiepido o freddo, è gustosa e molto semplice  da realizzare. Preparate questa torta salata in anticipo per avere un antipasto pronto o per aprire un menù in un’occasione speciale o una scampagnata… Ecco la mia ricetta

Torta salata con asparagi, pancetta e scamorza

Dosi per: 8 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo,;
  • 1 bel mazzetto di asparagi,;
  • 100 g di pancetta a dadini affumicata;
  • 100 g di scamorza a dadini;
  • 6 uova;
  • 80 g di pane grattugiato;
  • 100 g di formaggio grattugiato;
  • Sale q.b;
  • Pepe nero q.b;
  • Noce moscata q.b;
  • Burro q.b

STEP

  1. Lavare, tagliare ( solo la parte tenera) degli a sparagi e far sbollentare in acqua salata per dieci minuti;
  2. In una padella versare la pancetta e rosolare ( senza aggiungere olio) un paio di minuti, quindi spegnere e far intiepidire;
  3. Srotolare la pasta sfoglia e trasferirla con la sua carta da forno in una tortiera del diametro di 26 cm., bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta;
  4. Prendere una ciotola mettere le uova aggiungere il sale,il pepe,la noce moscata, il pane grattugiato ed il formaggio grattugiato, unire gli asparagi che abbiamo precedentemente lessato e fatti intiepidire quindi mescolare il tutto con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare bene gli ingredienti;
  5. Srotolare la pasta sfoglia e trasferirla con la sua carta da forno in una tortiera del diametro di 26 cm circa;
  6. Versare il composto nella tortiera, cospargere con un pò di formaggio grattugiato e qualche fiocco di burro, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti;
  7. La torta salata asparagi e pancetta, può essere preparata in anticipo e poi riscaldata in forno all’ultimo momento per qualche minuto... è ottima davvero!!

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