Cannoncini con crema pasticcera e nutella

STEP

1. Prendere il rotolo della pasta sfoglia e ritagliate, con una rotellina liscia, delle striscioline di 2 cm di larghezza e 30 cm di lunghezza;
2. Ungere con del burro fuso i coni metallici con un pennellino ( per non far attaccare le strisce di pasta sfoglia);

   

   
   
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3. Arrotolare la pasta a spirale sui coni metallici e creare il cono;

   

   
   
4. Una volta formato il cono, spennellare con l'uovo sbattuto precedentemente, spolverare con lo zucchero e adagiare su una teglia foderata da carta forno;
5. Una volta formati tutti i cannoncini e adagiati sulla placca, cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi, a forno già caldo;
6. Intanto che i cannoncini cuociono in forno, dedichiamoci alla preparazione della crema pasticcera;
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7. Prendere un pentolino versare il latte aggiungere i semini della bacca di vaniglia (o la scorza del limone) e portarlo ad ebollizione;
8. Versare i tuorli in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare con una frustina;
9. Dopo di che unire l'amido di mais setacciato e mescolare bene per farlo assorbire;
10. Aggiungere, ai tuorli, 2 mestoli di latte bollente e mescolare;
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11. Versare di nuovo nel pentolino con il restante latte bollente e mescolare finché non si addensa (ci vogliono pochi minuti);
12. Ora trasferire la crema su un piatto, coprire con la pellicola e mettere nel frigo a freddare;

    

    
    
13. Sfilare con molta cautela i coni metallici;
14. Ora con l'aiuto di una sacca da pasticcere riempiamo i cannoncini con crema pasticcera o con della golosa nutella; adagiare su un bel vassoio, spolverizzare con lo zucchero a velo e finalmente possiamo gustarli con un ottimo caffè caldo!!

    

    
    
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15. Chef Nina Bellino e Felice Palasciano