Caponata Siciliana

da Antonia Bellino

La caponata è una ricetta tipica siciliana, molto sfiziosa e semplice da preparare. Solitamente viene servita fredda, ottima come antipasto o semplicemente come contorno.. Adoro l’uso del condimento agrodolce, che regala alle verdure un sapore unico!

Caponata Siciliana

INGREDIENTI

  • 1 peperone medio;
  • 1 melanzana nera media;
  • 4 zucchine piccole;
  • 2 carote;
  • 2 cipolle medie;
  • 100 gr di pancetta;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • Sale, pepe, basilico e olio extra vergine di oliva

STEP

  1. Tagliare tutte le verdure a tocchetti e friggerle nell'olio extra vergine di oliva, tranne la cipolla e la pancetta;
  2. Appena sono ben fritte mettetele da parte;
  3. Prendere una padella, versare un filo di olio soffriggete la cipolla, e quando è ben rosolata mettete lo zucchero, un pizzico di sale, unire la pancetta, il pepe e mescolare;
  4. Appena sono rosolate spegnere;
  5. Versare il composto nelle verdure e aggiustate di sale ed infine ultimo aggiungere il basilico;
  6. Mescolare per far amalgamare bene il tutto;
  7. Vi assicuro che è un ottimo piatto da mangiare freddo, nelle sere d'estate.. Buon appetito a tutti!
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram ???? @dolcipassioni___

Potrebbero Piacerti Anche