“L’Estate è probabilmente la stagione più attesa dell’anno. È questo il periodo nel quale concentriamo la maggior parte dei nostri viaggi e ci godiamo un po’ di meritate vacanze da dedicare al riposo o al divertimento. L’arrivo delle belle giornate caratterizzate dal caldo, dal sole e dal cielo azzurro ha un’influenza anche sul nostro umore, rendendoci più energici e più vivi e che ci aiuteranno a vivere al meglio i profumi, le bellezze e i sapori di questa stagione. In questi giorni sono invasa da frutta e verdura di stagione, come le onnipresenti Zucchine, quindi ho realizzato una ricettina davvero sfiziosa Ho preparato le Zucchine alla Scapece o alla Poverella. Molto semplici da fare ma di una bontà indescrivibile le dovete provare! Allora vi ho convinti?”
INGREDIENTI
- 3 zucchine;
- Olio extravergine di oliva per la marinatura;
- 2 spicchi di aglio;
- 1 peperoncino;
- q.b di menta fresca;
- 80 ml di aceto di vino bianco;
- sale q.b;
- Olio extravergine di oliva per friggere.
STEP
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Per prima cosa spuntare tagliate a rondelle le zucchine e lasciare qualche ora al sole, cosi da fare perdere il loro liquido di vegetazione;
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In una ciotola versare l'olio evo,l'aceto, le foglioline di menta, gli spicchi d'aglio tagliati a fettine, il peperoncino spezzettato e il sale;
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Mescolare il tutto, coprire con della pellicola e mettere da parte;
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Dopo aver preparato la marinatura friggere le zucchine in una padella con olio di semi a temperatura non troppo elevata, una volta dorate, adagiare su di un piatto , foderato di carta assorbente;
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Terminate tutte le zucchine, condire con la marinatura;
- Se occorre aggiungere altro olio e sale,mescolare delicatamente e lasciarle riposare per almeno 1 ora prima di servire. Strepitose!!
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