Zeppole di Patate fritte e rotolate nello zucchero semolato, come quelle delle pasticcerie!! Sono dei dolci molto morbidi e soffici! Piaceranno sia ai grandi che ai piccoli. Provate la ricetta e non la lascerete più.. garantito!
INGREDIENTI
- 1 kg di patate;
- 700 g di farina 00;
- Un pizzico di sale;
- 40 g di zucchero;
- 5 uova intere;
- 100 ml di olio extravergine di oliva ( o 50 g di burro /margarina);
- Mezzo cubetto di lievito fresco di birra;
- La scorza del limone grattugiata;
- Olio di semi di arachidi per friggere;
- Zucchero semolato per cospargere le zeppole.
STEP
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Per prima cose mettete a bollire le patate in abbondante acqua per circa 45/ minuti;
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Spellare le patate ancora calde e passarle nello schiaccia patate;
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Disporre su una spianatoia la farina a fontana e al centro adagiare le patate schiacciate;
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Aggiungete le uova, l'olio ( o il burro o la margarina fusa) il lievito sbriciolato, lo zucchero e la scorza del limone grattugiato;
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Impastare con le mani e pian piano far assorbire la farina;
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- Deve risultare un composto liscio, morbido ed omogeneo;
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- Formare un panetto, coprire con un panno e far lievitare per 2 ore, deve raddoppiare il suo volume.
Dopo la lievitazione riprendere l'impasto , staccare dei pezzi di impasto un pò alla volta per formare dei cordoncini e poi delle ciambelle;
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- Adagiare le zeppole ricavate su una spianatoia ( che abbiamo spolverato di farina);
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- Coprire con un panno e far lievitare per due ore in un luogo caldo;
- Devono risultare così;
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- Procediamo alla cottura delle zeppole;
- In una padella antiaderente, versare l’olio di semi e portare a temperatura, quando sarà ben caldo tuffiamo le zeppole ( due o tre alla volta) e friggere su entrambi i lati;
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- Adagiare le zeppole su carta assorbente e poi passarle nello zucchero semolato;
- Finalmente possiamo gustare le nostre favolose zeppole!
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