La ricetta del Tiramisù è una delle più conosciute e antiche della cucina italiana. E’un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti inzuppati nel caffè e farciti con una crema a base di mascarpone…. Ottima e molto amato da grandi e piccini.. provate la mia versione è strepitosa!!
INGREDIENTI
- 3 tuorli di uova;
- 2 albumi;
- 100 g di zucchero semolato;
- 25 savoiardi;
- 4 tazzine di caffè ristretto;
- 500 g di mascarpone;
- cacao amaro q.b;
- 1 pizzico di sale;
- Scaglie di cioccolato fondente per guarnire
STEP
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Iniziare la preparazione del tiramisù dalla crema al mascarpone;
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Dividere i tuorli dagli albumi e, in una ciotola, montare questi ultimi a neve ben soda;
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Nella ciotola dei tuorli aggiungere lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso;
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Unire, a questo composto, il mascarpone mescolando con delicatezza;
- Aggiungete al composto gli albumi montati a neve;
- Ora che la crema è pronta passiamo all'assemblamento del dolce;
- Prendere un piatto da portata rettangolare a bordi alti e coprire con uno strato di savoiardi passandoli delicatamente nel caffè senza inzupparli troppo;
- Ricoprire lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cacao amaro;
- Ripetere la stessa azione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mascarpone spolverizzato di cacao amaro se volete potete cospargere la superficie della coppetta con qualche ricciolo di cioccolato;
- Riporre in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e... buon appetito!
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