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Sfinci Siciliani

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Le Sfinci Siciliane sono delle deliziose frittelline dolci dalla pasta molto soffice.  Dolce tipico della tradizione dolciaria siciliana. Come tutte le ricette popolari ci sono diverse varianti, la mia prevede l’aggiunta delle patate bollite nell’impasto, conferiscono una sofficità incredibile e ho deciso di condividerla con voi. Ecco la mia ricetta..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Lessare le patate, dopo di che passarle al passaverdura o con lo schiacciapatate versandole in una ciotola abbastanza capiente;

  • Step 2

    In una ciotola (dove faremo lievitare l'impasto) versare la farina setacciata, le patate lessate e schiacciate, il lievito sciolto nel latte appena tiepido, la scorza e il succo dell'arancia e il pizzico del sale;

  • Step 3

    Impastare energicamente finchè risulti un impasto omogeneo piuttosto molle ma non liquido, attenzione che non ci siano grumi;

  • Step 4

    Coprire la ciotola con un panno di cotone e far lievitare, in forno spento con la lucina accesa, per 2 ore deve raddoppiare di volume;

  • Step 5

    Quando la pasta sarà ben lievitata, cominciare a friggere i nostri dolci;

  • Step 6

    Prendere una pentola versare l’olio (abbondante) quindi portare a temperatura, ora con un cucchiaio bagnato e aiutandosi con le mani, sempre bagnate, formare delle palline grandi come una noce e friggere, facendole dorare da entrambe le parti girandole spesso;

  • Step 7

    Scolare su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso;

  • Step 8

    Passare nello zucchero semolato amalgamato con un po’ di cannella;

  • Step 9

    Le nostre Sfinci siciliane sono pronte da gustare... FAVOLOSE!

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