Tortine paradiso di Nina

Le tortine Paradiso sono dei dolcetti morbidissimi tanto da sciogliersi in bocca. Possono essere farcite con una golosa crema al cioccolato bianco, panna montata o crema al burro ( io le ho lasciate vuote). Soffici, genuini una vera delizia per i piccini ma non solo! Per la forma ho usato le formine per preparare i pandorini ma voi usate quelli che volete..Ideali per la colazione dei vostri figli, ma anche per la merenda insieme a un tè, bicchiere di latte o caffè ( se sono gustati dai più grandi). Ecco la mia ricetta…

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Ingredienti

• 100 g di farina 00 per dolci;
• 100 g di fecola di patate;
• 6 uova;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 170 g di zucchero semolato;
• 130 g di burro fuso;
• Aromi: limone grattugiato o una bustina di vanillina;
• Zucchero a velo per decorare, crema pasticcera, confettura (se piace).

Preparazione

1. In una ciotola versare le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina, o ,la scorza del limone grattugiato e montare con il frullino per circa 10 minuti;
2. Aggiungete la farina e la fecola, setacciate insieme, e montare per 5 minuti;
3. Unire all’impasto il burro fuso freddo, mescolare ancora un pò e per ultimo aggiungere ili lievito setacciato sempre continuando a mescolare;
4. Versate l’impasto nei pirottini ( io ho usato quelli per i pandorini, voi usate quelli che volete) precedentemente imburrati ed infarinati, versate per 2/3 non di più altrimenti in cottura l’impasto fuoriesce dal pirottino;
5. Versate l’impasto nei pirottini ( io ho usato quelli per i pandorini, voi usate quelli che volete) precedentemente imburrati ed infarinati, versate per 2/3 non di più altrimenti in cottura l’impasto fuoriesce dal pirottino;
6. Sfornare, far freddare, dopo di che scegliete o farcite con una golosa crema al cioccolato bianco, o crema al burro, con crema pasticcera o semplicemente panna montata...spolverare con lo zucchero a velo;
7. Sono davvero deliziosissimi!!!