Tortine paradiso di Nina

da Antonia Bellino

Le tortine Paradiso sono dei dolcetti morbidissimi tanto da sciogliersi in bocca. Possono essere farcite con una golosa crema al cioccolato bianco, panna montata o crema al burro ( io le ho lasciate vuote). Soffici, genuini una vera delizia per i piccini ma non solo! Per la forma ho usato le formine per preparare i pandorini ma voi usate quelli che volete..Ideali per la colazione dei vostri figli, ma anche per la merenda insieme a un tè, bicchiere di latte o caffè ( se sono gustati dai più grandi). Ecco la mia ricetta…

Tortine paradiso di Nina

INGREDIENTI

  • 100 g di farina 00 per dolci;
  • 100 g di fecola di patate;
  • 6 uova;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 170 g di zucchero semolato;
  • 130 g di burro fuso;
  • Aromi: limone grattugiato o una bustina di vanillina;
  • Zucchero a velo per decorare, crema pasticcera, confettura (se piace).

STEP

  1. In una ciotola versare le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina, o ,la scorza del limone grattugiato e montare con il frullino per circa 10 minuti;
  2. Aggiungete la farina e la fecola, setacciate insieme, e montare per 5 minuti;
  3. Unire all’impasto il burro fuso freddo, mescolare ancora un pò e per ultimo aggiungere ili lievito setacciato sempre continuando a mescolare;
  4. Versate l’impasto nei pirottini ( io ho usato quelli per i pandorini, voi usate quelli che volete) precedentemente imburrati ed infarinati, versate per 2/3 non di più altrimenti in cottura l’impasto fuoriesce dal pirottino;
  5. Versate l’impasto nei pirottini ( io ho usato quelli per i pandorini, voi usate quelli che volete) precedentemente imburrati ed infarinati, versate per 2/3 non di più altrimenti in cottura l’impasto fuoriesce dal pirottino;
  6. Sfornare, far freddare, dopo di che scegliete o farcite con una golosa crema al cioccolato bianco, o crema al burro, con crema pasticcera o semplicemente panna montata...spolverare con lo zucchero a velo;
  7. Sono davvero deliziosissimi!!!
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