Torta soffice di Pan brioche salata con cornetti ripieni

da Antonia Bellino

La torta salata pan brioche cornetti  è perfetta come antipasto o per feste di compleanno e buffet, un’idea da portare in tavola, si può preparare in anticipo, congelabile, facile e saporita con prosciutto e galbani ( ma potete farcirla come più vi piace). Sofficissima al punto giusto, una sorta di danubio salato, una torta soffice di pan brioche salata con cornetti ripieni, sistemati insieme in una gustosa teglia è davvero molto bella da vedere e farete una bellissima figura con i vostri ospiti! Ecco la mia ricetta…

Torta soffice di Pan brioche salata con cornetti ripieni

INGREDIENTI

Per l'impasto del pan brioche:

  • 600 g farina 00 per dolci + quella che serve per impastare;
  • 2 uova;
  • 200 ml di latte tiepido;
  • 60 ml di olio di semi di girasole o extravergine di oliva;
  • 70 g di zucchero;
  • Mezzo cubetto di lievito di birra (fresco mi raccomando);
  • 1 cucchiaino di sale;
  • Per la farcia;;
  • Prosciutto ( crudo o cotto) q.b;
  • Galbani q.b;
  • Un tuorlo e un goccio di latte per spennellare

STEP

  1. Far sciogliere il lievito nel di latte appena tiepido, mescolare bene e attendere 5 minuti;
  2. Dopo di che, prendere una ciotola, versare la farina, il sale (metterlo ai lati della farina, non deve entrare in contatto con il lievito), le uova, lo zucchero, l'olio, il lievito sciolto nel latte e cominciare a raccogliere gli ingredienti con una forchetta;
  3. Trasferire su una spianatoia e lavorare bene per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto, deve risultare un composto liscio e morbido;
  4. Formare un panetto , coprire con un panno umido e far lievitare nel forno con solo la lucina accesa per 2 ore deve raddoppiare di volume;

  5. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite sulla spianatoia infarinata quindi sgonfiare leggermente con le mani:
  6. Stendere l’impasto, formate un rettangolo e ritagliare a forma di triangolo come in foto, fate un piccolo taglietto alla base dei cornetti;

  7. Adagiare una fettina di prosciutto e due di galbani in ogni cornetto e arrotolateli partendo dalla base;
  8. Sistemare i cornetti nella tortiera e far lievitare altri 30 minuti nel forno con lucina accesa;

  9. Accendete il forno a 180 gradi;
  10. Riprendere la teglia, spennellate la torta di cornetti con una miscela di tuorlo e latte e cuocete per circa 15-20 minuti, fate prova stecchino;

  11. Se volete conservare la torta salata per il giorno dopo lasciatela raffreddare completamente e chiudetela in una busta pulita per alimenti. Invece se avete l'intenzione di congelarla lasciatela raffreddare e congelate, l'impasto può essere congelato anche crudo dopo la lievitazione;

  12. E' favolosa fidatevi!!!
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