Torta salata con zucchine e ricotta

da Antonia Bellino

Una sfiziosa torta salata con un guscio croccante di pasta Brisè ripieno di golosa crema di ricotta, pancetta affumicata e zucchine.. piace davvero a tutti, semplice, veloce e golosa!!

Torta salata con zucchine e ricotta

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta brisèè;
  • 5 zucchine;
  • 3 uova;
  • 250 grammi ricotta;
  • 100 grammi di pancetta affumicata a dadini;
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva;
  • q.b. di noce moscata;
  • q.b. sale;
  • q.b. pepe

STEP

  1. Lavare e affettare le zucchine a rondelle (mettere una da parte) quindi stufarle per 10 minuti in una padella aggiungendo l'olio e un pizzico di sale, spegnare e far intiepidire;
  2. Lavorare la ricotta in una ciotola insieme alle uova, unire un pizzico di sale, la noce moscata e di pepe, quando è ben amalgamata, aggiungere anche le zucchine e la pancetta affumicata a dadini;
  3. Adagiare la pasta brisè in una teglia foderata di carta forno, versare il composto all'interno della brisè e decorare la superficie con le striscioline di zucchina ricavate dalle fette tagliate nel senso della lunghezza, spennellare con poco olio le fettine di zucchina usate per la decorazione;
  4. Infornare la torta salata alle zucchine a 200 gradi ( forno già caldo) per 25 - 30 minuti. sfornare e lasciare intiepidire;
  5. Quindi trasferire la torta salata su un bel vassoio e servire... è strepitosa!!
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