Torta pan di stelle

da Antonia Bellino

La torta Pandistelle è una torta senza cottura, perfetta per aver un dolce a disposizione anche nelle giornate estive più calde. Molto semplice  e veloce da realizzare, nella mia versione nella farcia viene aggiunta anche la tanto amata Nutella, una vera goduria per il palato di tutti i golosi, avanti, non dite che non vi ho tentato a sufficienza! La mia ricetta…

Torta pan di stelle

Dosi per: 8 Persone Tempo di Preparazione: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 250 g di farina 00;
  • 80 g di cacao amaro;
  • 180 g di zucchero semolato;
  • 3 uova;
  • 150 ml di olio di semi di girasole;
  • 150 ml di latte;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 1 bustina di vanillina;
  • Un pizzico di sale.

Per la crema al cioccolato:

  • 2 uova;
  • 50 g di cacao amaro;
  • 120 g di zucchero semolato;
  • 500 ml di latte;
  • 40 g di amido di mais

STEP

  1. Preparare il caffè, zuccherare, versare in una ciotola il latte e fare raffreddare;
  2. Preparare la crema per farcire la torta pandistelle:
  3. In una ciotola versare i tuorli e montare insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro spumoso;
  4. In un altra ciotola, mettere il mascarpone e montare bene;
  5. Unire il composto di uova e zucchero;
  6. Aggiungere i due cucchiaini di caffè in polvere e mescolare bene affinché si amalgami bene il tutto;
  7. Montare gli albumi con l'altra metà dello zucchero, poi aggiungerli alla crema di mascarpone e mescolare delicatamente per non farli smontare;
  8. Sciogliere la nutella a bagnomaria;
  9. Ora, che è tutto pronto, prendiamo un bel vassoio e adagiamo la cerniera di uno stampo rotondo;
  10. Bagniamo i biscotti nel caffè e disponiamoli sopra al vassoio;
  11. All'interno della cerniera, versiamo e livelliamo bene un primo strato di nutella;
  12. Versare un po' di panna e livelliamo;
  13. Infine la crema al mascarpone;

  14. Fare tre strati con i biscotti pan di stelle, nutella, panna e crema;
  15. Cospargere con il cacao setacciato e le scaglie di cioccolato e adornare con qualche biscotto pandistelle;
  16. Far riposare in frigo per almeno 3 ore prima di gustarla... è semplicemente favolosa!!

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