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La torta Pandistelle è una torta senza cottura, perfetta per aver un dolce a disposizione anche nelle giornate estive più calde. Molto semplice e veloce da realizzare, nella mia versione nella farcia viene aggiunta anche la tanto amata Nutella, una vera goduria per il palato di tutti i golosi, avanti, non dite che non vi ho tentato a sufficienza! La mia ricetta…
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INGREDIENTI
- 250 g di farina 00;
- 80 g di cacao amaro;
- 180 g di zucchero semolato;
- 3 uova;
- 150 ml di olio di semi di girasole;
- 150 ml di latte;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- Un pizzico di sale.
Per la crema al cioccolato:
- 2 uova;
- 50 g di cacao amaro;
- 120 g di zucchero semolato;
- 500 ml di latte;
- 40 g di amido di mais
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STEP
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Preparare il caffè, zuccherare, versare in una ciotola il latte e fare raffreddare;
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Preparare la crema per farcire la torta pandistelle:
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In una ciotola versare i tuorli e montare insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro spumoso;
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In un altra ciotola, mettere il mascarpone e montare bene;
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Unire il composto di uova e zucchero;
- Aggiungere i due cucchiaini di caffè in polvere e mescolare bene affinché si amalgami bene il tutto;
- Montare gli albumi con l'altra metà dello zucchero, poi aggiungerli alla crema di mascarpone e mescolare delicatamente per non farli smontare;
- Sciogliere la nutella a bagnomaria;
- Ora, che è tutto pronto, prendiamo un bel vassoio e adagiamo la cerniera di uno stampo rotondo;
- Bagniamo i biscotti nel caffè e disponiamoli sopra al vassoio;
- All'interno della cerniera, versiamo e livelliamo bene un primo strato di nutella;
- Versare un po' di panna e livelliamo;
- Infine la crema al mascarpone;
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- Fare tre strati con i biscotti pan di stelle, nutella, panna e crema;
- Cospargere con il cacao setacciato e le scaglie di cioccolato e adornare con qualche biscotto pandistelle;
- Far riposare in frigo per almeno 3 ore prima di gustarla... è semplicemente favolosa!!
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