Torta di Rose soffice alle mele di Nina

da Antonia Bellino

La torta di Rose alle mele è un dolce pan brioche soffice e morbido al gusto, è semplicissima da preparare ci vuole solo un pò di pazienza per la lievitazione, si può scegliere l’impasto che più ci piace ( io uso sempre lo stesso, quello per il Danubio e delle treccine con lo zucchero) è molto soffice è un piacere sublime assaporarla appena sfornata! Molto coreografica, farete davvero un bel figurone con i vostri ospiti!!

Torta di Rose soffice alle mele di Nina

INGREDIENTI

  • 600 g farina 00 per dolci + quella che serve per impastare;
  • 2 uova;
  • 200 ml di latte tiepido;
  • 60 ml di olio di semi di girasole;
  • 120 g di zucchero;
  • Mezzo cubetto di lievito di birra (fresco mi raccomando);
  • 1 cucchiaino di sale;
  • Confettura di albicocca o quella che piace a voi;
  • 2 mele rosse;
  • 100 g di burro;
  • Zucchero di canna;
  • Cannella

STEP

  1. Far sciogliere il lievito nel di latte appena tiepido, mescolare bene e attendere 5 minuti;
  2. Dopo di che, prendere una ciotola, versare la farina, il sale (metterlo ai lati della farina, non deve entrare in contatto con il lievito), le uova, lo zucchero, l'olio, il lievito sciolto nel latte e cominciare a raccogliere gli ingredienti con una forchetta;
  3. Dopo di che trasferire su una spianatoia e lavorare bene per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto.. deve risultare un composto liscio e morbido;
  4. Formare un panetto , coprire con un panno umido e far lievitare nel forno con solo la lucina accesa per 2 ore deve raddoppiare di volume;

  5. Lavare bene le mele, dividerle a metà, eliminare il torsolo torsolo, e tagliare a fettine sottili;

  6. Prendere una padella, aggiungere il burro e farlo fondere;
  7. Unire le fettine di mele, spolverizzare con la cannella, lo zucchero di canna e far cuocere per 3-4 minuti senza farle rompere;
  8. Riprendere l'impasto, stendere con il mattarello in una sfoglia sottile;

  9. Dopo di che, con la rotellina dentata, tagliarlo in 6 strisce rettangolari;
  10. Spennellare su ogni striscia un po’ di confettura di albicocche, adagiare le fettine di mele lungo la metà della striscia sovrapponendole leggermente, spolverizzare con la cannella;

  11. Arrotolare con delicatezza formando una rosa;

  12. Adagiare le roselline in una teglia (da 22 cm di diametro) con un foglio di carta forno, far lievitare ancora per 45 minuti;

  13. Nel frattempo accendere il forno;
  14. Cuocere in forno già caldo per 25 minuti a 180 gradi;
  15. Sfornare, far raffreddare, trasferire la torta di Rose alle mele su un bel vassoio, spolverizzare con zucchero a velo e.... finalmente gustarla con un bel caffè o succo di frutta!! Strepitosa!!!!

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