Soffice Pandispagna al Cioccolato

da Antonia Bellino

Il mio Pan di spagna al cioccolato è sofficissimo.. può essere consumato in tantissimi modi, per preparare ottime basi per dolci, torte ma anche ( semplicemente e che preferisco) da inzuppare nel latte, ottimo anche da solo con una spolverata di zucchero a velo.. è talmente soffice e morbido che si scioglie in bocca!!

Soffice Pandispagna al Cioccolato

Dosi per: 8 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 250 g di cioccolato fondente al 70%;
  • 100 ml di latte parzialmente scremato;
  • 100 g di burro;
  • 100 g di zucchero semolato;
  • 4 uova;
  • 150 g di farina 00 per dolci;
  • 50 g di amido di mais, o di farina, o di patate, o di frumento;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 1 pizzico di sale

STEP

  1. In un pentolino sciogliere il cioccolato insieme al burro a bagnomaria;

  2. Quando sarà sciolto, aggiungere il latte a filo e amalgamare fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi;
  3. Trasferire il cioccolato fuso in una ciotola e far intiepidire a temperatura ambiente;
  4. Montare, con un frullino elettrico, i rossi con lo zucchero per almeno 10-12 minuti, devono diventare belli gonfi e cremosi;

  5. Unire, alle uova, il cioccolato fuso (intiepidito) e mescolare bene il composto;
  6. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e mescolare;
  7. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e versarli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto con molta delicatezza per non farli smontare;
  8. Imburrare e infarinare una teglia (di 24 cm di diametro) e versare il l'impasto così ottenuto;
  9. Livellare con il cucchiaio e Infornate a 170 gradi ( forno già caldo e in modalità ventilata) per 30-35 minuti;

  10. Fare la prova stuzzicadenti, far freddare nel forno con lo sportello appena appena aperto;

  11. Ecco il nostro pan di spagna al cioccolato fondente ora è pronto.. possiamo gustarlo come vogliamo no? provatelo è sublime!!!

NOTE

Potete conservare il pan di spagna al cacao coperto con la pellicola trasparente per 4-5 giorni al massimo. Potete anche congelarlo.

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