Torta cioccolato e pere

da Antonia Bellino

La torta pere e cioccolato è davvero golosa, un dolce che ci conquista per la sua morbidezza, il suo sapore e il suo profumo. Ottima per la colazione e per la merenda di grandi e piccini! ecco la mia ricetta…

Torta cioccolato e pere

INGREDIENTI

  • 160 g di burro;
  • 200 g di cioccolato fondente;
  • 180 g di zucchero semolato;
  • 200 ml di yogurt bianco;
  • 4 uova;
  • 90 g di fecola di patate;
  • 140 g di farina 00;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 100 g di amaretti;
  • 500 g di pere;
  • rum q.b;
  • Zucchero di canna

STEP

  1. Per prima cosa sbucciare e tagliare le pere a spicchi, adagiarle in una ciotola con il rum, lo zucchero di canna, mescolate e lasciate insaporire;
  2. Prendere un pentolino, versare il cioccolato fondente ( tagliato a pezzi) e far sciogliere insieme al burro;
  3. Dividere i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma;
  4. In un'altra ciotola versare i tuorli e montare insieme allo zucchero per circa 10 minuti deve diventare un composto cremoso;
  5. Dopo di che aggiungere il cioccolato fuso insieme al burro;
  6. Al composto di cioccolato aggiungere lo yogurt e continuando a montare unire la farina, la fecola e il lievito per dolci setacciato;
  7. Tritare gli amaretti ( non tanto piccoli) e unirli al composto insieme agli albumi montati a neve ferma, mescolare delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo;
  8. Imburrare e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm, versate un pò di impasto nella teglia, circa la metà, in modo da ricoprire la base e livellate con una spatola;
  9. Quindi coprire con le pere disposte a raggiera;
  10. Ricoprite con la restante parte di impasto e livellate nuovamente la superficie con la spatola;
  11. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti, fare la prova dello stecchino prima di tirar fuori la torta: se risulterà leggermente cremosa all’interno, estraete tranquillamente e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente;
  12. La torta di pere e cioccolato e pronta per essere gustata ... è favolosa!!!
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